Page 24 - גזרי מידע - ינואר 2020

‫תיירות‬ ‫גזרי מידע | ינואר ‪24| 2020‬‬

‫‪ SLOW FOOD‬להמונים‬

‫איך הפך הסלואו‪-‬פוד לתנועה חובקת עולם שהשפעותיה הגיעו גם אלינו לגזר‬

‫ •אילנה ודורון טוויג ‪ -‬משק טוויג‪,‬‬ ‫והבעת תמיכה ואמון‬ ‫מה זה ‪?SLOW FOOD‬‬
‫מושב עזריה – ימים ד'‪ ,‬ה'‪ ,‬ו'‪.‬‬ ‫בחקלאי‪ .‬שוקי האיכרים‪,‬‬ ‫סלואו‪-‬פוד‪ ,‬הוא מונח שמהווה אנטיתזה‬
‫מאפשרים קניית תוצרת‬ ‫ל‪ ,FAST FOOD-‬כלומר אכילה של מזון‬
‫ •משפחת פולישוק מכפר ביל"ו‪ ,‬השוק‬ ‫טרייה ומקומית היישר‬ ‫שאנו נהנים מכל השלבים של גידולו‬
‫של פולישוק – בפנייה לכיוון נען (מול‬ ‫מהחקלאים ומהיצרנים‬ ‫והכנתו‪ ,‬הכולל בתוכו את אלמנט הסבלנות‬
‫לגידול (במידה ויש לנו גן ירק או ערוגת‬
‫משתלת אורלי) ימי ו'‪.‬‬ ‫ללא פערי תיווך‪.‬‬ ‫תבלינים שמשמשים אותנו לבישול)‪,‬‬
‫ •השוק של דניאלה‪ ,‬מושב מצליח – כל‬ ‫אנו עדים למאבקים‬ ‫את תהליך הכנת המזון והמוצרים שאנו‬
‫הקשים של החקלאים‬ ‫משתמשים בהם ולבסוף כמובן את אקט‬
‫ימות השבוע למעט שבת‪.‬‬ ‫מול מחירי התוצרים‬ ‫האכילה עצמו‪ ,‬אשר על פי חסידי ה ‪-‬‬
‫ •משפחת סלאמה תשמח לארח אתכם‬ ‫שלהם לרשתות המזון‪,‬‬ ‫‪ Slow Food‬הופך לטקס משמעותי‪ ,‬ארוך‬
‫לקטיף עצמי של תותים במושב פתחיה‬ ‫דמי התיווך שעליהם‬ ‫ומהנה‪ .‬וכמו שנהנים לשתות יין או וויסקי‬
‫לספוג‪ ,‬עלויות הגידול‪,‬‬ ‫טוב – אוכלים לאט‪ ,‬שותים לאט‪ ,‬ונהנים‬
‫‪ -‬כל ימות השבוע למעט שבת‪.‬‬ ‫הייצור וחוקי העסקת כח אדם המושפעים‬ ‫משיח סביב התבשיל שהוגש לשולחן‪.‬‬
‫ •משפחת חילף‪ ,‬מלוא הטנא ‪ -‬מרכז‬ ‫מכלכלת מדינה ופוליטיקה‪ .‬לצד התחרות‬ ‫במשפט פשוט‪ ,‬הכנת המזון באהבה‬
‫מבקרים אורגני‪ ,‬על כביש ‪ 44‬בין פדיה‬ ‫מול ייבוא המוצרים שמגיעים לרשתות‬
‫לכרמי יוסף ‪ -‬כל ימות השבוע למעט‬ ‫המזון ממדינות שונות בעולם אשר על‬ ‫ובהשקעה ולא בארבע דקות‪.‬‬
‫פי רוב נתמכות על ידי הממשלה שלהן‬ ‫תנועת ה ־ ‪ Slow Food‬מקשרת בין הנאה‬
‫שבת‪.‬‬ ‫ומכסות הייבוא הולכות וגדלות ודוחקות‬ ‫ואוכל לבין מודעות ואחריות‪ .‬החברים‬
‫יקבים‬ ‫בתנועה (למעלה מ‪ 120,000-‬ברחבי‬
‫את החקלאי המקומי הצידה‪.‬‬ ‫העולם) מאמינים שהנאה מאוכל ויין טוב‬
‫ •ברבדו – כרמי יוסף ‪ -‬כל ימות השבוע‬ ‫בואו נצא לשופינג‬ ‫צריכה לשלב אכילת מזונות מסורתיים‬
‫למעט שבת‪ ,‬בתיאום מראש‪.‬‬ ‫שאנו מכירים כגון גבינות‪ ,‬דגנים‪ ,‬ירקות‬
‫במועצה האזורית גזר מתקיימים מדי שבוע‬ ‫ופירות‪ ,‬אשר לצערינו הולכים ונעלמים‬
‫ •רד פואטרי – כרמי יוסף כל ימות‬ ‫שוקי איכרים בלי כל הטקסיות והרעשים‬ ‫ככל שהמזון המתועש תופס את מקומם על‬
‫השבוע‪ ,‬בתיאום מראש‪.‬‬ ‫שמתקיימים סביב ירידים ופסטיבלים‪.‬‬ ‫המדפים‪ .‬כאן‪ ,‬אצלנו במועצה‪ ,‬ניתן לעצור‬
‫מדובר בשוקי איכרים הנערכים במשק‬ ‫לרגע וליהנות מתוצרת מקומית משובחת‪.‬‬
‫ •בזק – כרמי יוסף‪ ,‬כל ימות השבוע‬ ‫של אותו החקלאי אשר מוכר את שגידל‬ ‫מתי בפעם האחרונה פגשתם את הירקן‬
‫למעט שבת‪ ,‬בתיאום מראש‪.‬‬ ‫לצד תוצרת של קולגות המשלימים את‬
‫שלכם?‬
‫ •הרצברג – סתריה‪ ,‬כל ימות השבוע‬ ‫המוצרים שאין ברשותו‪.‬‬ ‫לצאת מהסמארטפונים אל העולם – ביקור‬
‫למעט שבת‪ ,‬בתיאום מראש‪.‬‬ ‫לכאורה‪ ,‬נראה לנו מעייף מדי לנוע בין‬ ‫בשווקים מקומיים יכול להזכיר לחלקנו‬
‫השווקים האלה ולחפש אחר המצרכים‬ ‫את הילדות‪ ,‬מפגיש אותנו עם אנשים‬
‫ •בראון – כפר שמואל‪ ,‬כל ימות השבוע‬ ‫שאנו מעוניינים לרכוש‪ ,‬אך אני מציעה‬ ‫חדשים אבל בעיקר עם השכנים שזמן רב‬
‫למעט שבת‪ ,‬בתיאום מראש‪.‬‬ ‫שתתייחסו לקניות בשווקים אלה כמעין‬
‫יום ‪ /‬חצי יום בילוי בו תיהנו ממגוון‬ ‫לא יצא לנו לשוחח עימם‪.‬‬
‫ •יערה – כרמי יוסף‪ ,‬כל ימות השבוע‪,‬‬ ‫עשיר וטרי של פירות וירקות איכותיים‬ ‫חיזוק הכלכלה המקומית ותחושת סיפוק‬
‫בתיאום מראש‪.‬‬ ‫לצד מוצרים נוספים כמו פירות יבשים‬
‫או מיץ פירות טרי שאפשר לשתות במקום‬ ‫אדירה‬
‫מחלבות עם מרכזי מכירה‬ ‫או לקנות קנקן הביתה‪ .‬חלק מהשווקים‬ ‫כשאנו קונים ממגדלים מקומיים אנו עושים‬
‫ •מחלבת עברי – מושב עזריה – ימי‬ ‫מגדילים לעשות ומייצרים שיתופי פעולה‬ ‫מספר פעולות שתורמות לאיכות החיים‬
‫שישי – הפנינג ומכירות‪ ,‬שאר ימות‬ ‫עם עסקים נוספים שאינם מזוהים באופן‬ ‫שלנו‪ :‬חיסכון באנרגיה‪ ,‬חיסכון בפסולת‬
‫ישיר כחקלאות אך מספקים מזון הנעשה‬ ‫שאינה מתכלה‪ ,‬עידוד תוצרת מקומית‬
‫השבוע בתיאום מראש‪.‬‬ ‫באהבה דוגמת עוגות‪ ,‬קינוחים‪ ,‬לחמים‬
‫ •משק דותן – כפר שמואל – ניתן‬ ‫ומאפים‪ ,‬שמן זית‪ ,‬זיתים‪ ,‬יין‪ ,‬גבינות ועוד‪.‬‬
‫במועצה ישנם שווקים המשלבים קטיף‬
‫לרכוש את הגבינות במלוא הטנא‪.‬‬
‫בתי בד‬ ‫עצמי ובכך מאדירים את החוויה‪.‬‬
‫רוצים להכיר? רוצים לטעום? רוצים ליהנות‬
‫ •משק פז – כפר שמואל‪ ,‬כל ימות‬
‫השבוע בתיאום מראש‪.‬‬ ‫בהילוך איטי מהחיים הקדחתניים שלכם?‬
‫ריכזנו לטובתכם את השווקים‪ ,‬היקבים‬
‫ •משק חבוב – מושב עזריה‪.‬‬ ‫ומרכזי המכירה בהם תוכלו גם לבלות‪,‬‬
‫ •חוות רוטמן – כפר שמואל‪.‬‬ ‫גם לפגוש חברים חדשים וכמובן לקדם‬

‫ •משק גרטי – כפר בן נון‪.‬‬ ‫אכילה כיפית ממש כמו באיטליה‪.‬‬
‫ •בית הבד של פנקס – כרמי יוסף‪.‬‬ ‫שווקים‬

‫ •כרמי חולדה – קיבוץ חולדה‪.‬‬
‫למדנו מושג חדש‪ ,‬לקחנו אחריות על‬
‫האוכל שלנו‪ ,‬דיברנו עם חברים‪ ,‬ויצאנו‬
‫לשופינג‪ .‬ככה זה כשחיים את החיים‬

‫בהילוך איטי‪.‬‬
‫להתראות בשווקים‪,‬‬

‫אילנית צמח‬
‫מנהלת תיירות ופיתוח עסקי‬