Page 139 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

USOS
Alimenticio: Se come crudo o en jugo.
Medicinal: Se usa para tratar la hepatitis, comiendo el fruto sin condimentos, ni licuado. También como vomitivo purgante en caso de intoxicación en donde se recomienda chancar la raíz, preparar en infusión y beber por copitas. Es excelente depurativo y rehidratante.
DESCRIPCIÓN
El pepino crece como planta rastrera, pero en Saraguro suele ser guiado en forma de espaldera levantándolo del piso. Procede de la India y su cultivo tiene alrededor de 3.000 años, sin embargo, debido a que su consumo se extendió rápidamente por todo el mundo, no hay seguridad de dicho origen. Su fruto es verde en el exterior, más o menos oscuro, pero, según la variedad, también se encuentran pepinos con piel amarillenta. El interior del fruto es una pulpa blanca algo transparente, aguada y con pequeñas semillas aplanadas que se encuentran a todo lo largo del fruto.
ESPECIE
Cucumis sativus L. “PEPINILLO, PEPINO”
DISTRIBUCIÓN
Comunidad (es)
SIEMBRA
USOS
Yucucapac
Método
Puente Chico, Cañaro
Se puede reproducir por semilla pero más comúnmente por vástagos
PEPINILLO
PEPINO
PEPINO BLANCO
PEPINO MORADO
Matara Matara
Altura (m s.n.m.)
2290-2740
2390-2590
2550-2590 2550-2590
Siembra
En cualquier época del año
Cosecha
Durante todo el año
Alimenticio: En Saraguro se come directamente en ensaladas frías. En otros lugares del mundo el pepino se consume especialmente encurtido con vinagre. Para algunas personas puede resultar difícil de digerir por su alto contenido de celulosa.
Medicinal: Es muy apetecido en muchas poblaciones porque es un hidratante excepcional de la piel por su alto contenido de vitaminas B. Es muy buen diurético y por ello se recomienda para cistitis y retención de líquidos. También se usa para la presión
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