Page 117 - บางรัก

110

ความสุภาพดูเรียบรอยการแตงตามหลักศาสนาศาสนาอิสลาม การแตงกายที่ดูสุภาพจะตองสวมใส
เสื้อผาที่สะอาด ปกปดรางกาย และเหมาะสําหรับบุคลิก
อาหารของบางรักรานอาหารยานบางรักมีหลากหลายเมนูความอรอยในระดับตํานาน ที่ไม
วาใครแวะเวียนมาแถวนี้ เปนตองเขามาลิ้มลองความอรอยยานบางรักถือเปนอีกหนึ่งยานใน

กรุงเทพมหานครที่ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องของอาหารอรอย บางรานเรียกไดวาอยูคูยานบางรักมาเปน
เวลานาน และแนนอนวาสิ่งที่ตามมา คือ รสชาติความอรอยที่ไมวาใครไดลองเปนตองติดใจดวยกันทุก
ราย อาทิเชน1) หอยทับทอดรานทิพหอยทอดภูเขาไฟรับรองวารสชาติความอรอยไมเปนสองรองใคร
โดยทําจากหอยแมลงภูทอดราดทับดวยหอยนางรมผสมเขากับแปงพรอมดวยตนหอม หลังจากนั้นผัด

เขากันอยางลงตัวตั้งอยูบริเวณซอยเจริญกรุง 50 ขางโรบินสันบางรัก 2) บะหมี่เกี๊ยวเปดแหงราน
ประจักษเปดยางอีกหนึ่งรานอรอยที่อยูคูยานบางรักมากวา 100 ป เปนสูตรความอรอยที่สงตอจากรุน
สูรุน โดยทางรานเลือกและคัดคุณภาพเปดเปนอยางดี ลางทําความสะอาดกอนนําไปยางและราดดวย
น้ําผึ้ง ทําใหเนื้อเปดที่ไดมีความนุมและหอม รสชาติกลมกลอม และทางรานไดใชบะหมี่ที่ทําขึ้นเอง

จากไขและแปง ทานคูกับเปดยางรสเด็ด พรอมดวยเกี๊ยวหมูนุมที่รสชาตินุมละมุนลิ้นรานจะตั้งอยูถนน
เจริญกรุง แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 3) กวยเตี๋ยวลูกชิ้นปลารานกวยเตี๋ยวเจหลีชื่อดัง ที่
มีจุดเดนอยูที่เมนูเย็นตาโฟสีแดงทางรานทําจากซอสมะเขือเทศ และปรุงอยางพิถีพิถันอยางลงตัว อัด

แนนมาดวยเครื่องกวยเตี๋ยว มีทั้งหมูสับ ลูกชิ้นปลารักบี้ เสนปลาทอด เกี๊ยวกรอบ และลูกชิ้นกรอบ
และน้ําซุปกวยเตี๋ยวที่ปรุงมาอยางกลมกลอมรานจะตั้งอยู 1387 ถนนเจริญกรุง แขวงสีลม เขตบางรัก
กรุงเทพมหานคร4) สมตําปูมาสมตําไขเค็มรานไฮสมตําคอนแวนตอาหารอีสานชื่อดังตั้งอยูในซอย
คอนแวนต มีเมนูอาหารอีสานหลากหลายเมนูรานจะตั้งอยู2/4-5 ซอยคอนแวนต ถนนสีลม แขวงสีลม
เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 5) เปดยางนายสูงรานเจริญเวียงโภชนารานอาหารเกาแกอยูคูบางรัก

มากวา 50 ป รานตั้งอยูบริเวณถนนเจริญเวียง สูตรเด็ดความอรอยของทางราน คือ เปดยาง โดยทาง
รานจะคัดเอาแตเฉพาะเปดไทย ซึ่งมีความมันนอย โดยหมักและยางอยางพิถีพิถันบวกกับน้ําเปดที่ซึม
เขาถึงเนื้อในจนชุมฉ่ํา 6)ขาวหมกแพะ ขาวหมกเนื้อ ขาวหมกไกรานอาหารมุสลิม (แยกไฟแดงบางรัก

สีลม)รานตั้งอยูตรงบริเวณแถวสามแยกไฟแดงใกลกับตึก State tower เปนรานอาหารมุสลิมเจา
เกาแกที่เปดขายมานานกวา 70 ป เนนขายอาหารมุสลิมสไตลอินเดียแท สามารถทานไดทุกเชื้อชาติ
เปนตน
กลาวโดยสรุปการสืบสานวัฒนธรรมการแตงกายและอาหารของบางรัก วัฒนธรรมการแตง

กายคนไทยแตละภูมิภาคมีแบบแผนในการแตงกายของตนเองมาชานานขณะเดียวกันก็ยังนิยมแตง
กายตามแบบสากลดวยสวนอาหารของบางรัก อาหารแตละรานในเขตบางรักจะขึ้นชื่อในเรื่องของ
ความอรอยและอยูคูกับบางรักมาหลายสิบป