Page 33 - E-Modul Larutan Penyangga Berbasis Guided Inquiry
P. 33
mengetahui bahwa dalam lauk pauk dan sayur mayor
akan ditemukan beragam cita rasa untuk menambah
nafsu makan. Sebagai contoh, pemberian asam cuka
untuk penambah cita rasa pada makanan bakso.
Perlu kamu ketahui, gigi tersusun atas unsur kalsium.
Seharusnya, ketika email gigi bereaksi dengan senyawa
asam, maka email gigi akan terurai dan menyebabkan
gigi keropos. Tapi pada kenyataannya, hal itu tidak
terjadi. Dalam mulut manusia terdapat zat yang mampu
menetralkannya, yaitu air liur atau air ludah. Air liur atau
air ludah tersebut mengandung penyangga fosfat yang
dapat mempertahankan pH pada mulut sekitar 6,8.
Mengapa hal tersebut dapat terjadi?
Berdasarkan rentang pHnya, larutan penyangga pada air
liur berbeda dengan penyangga pada darah. Mengapa
demikian?
Cobalah untuk merumuskan suatu masalah berdasarkan
fenomena tersebut!
23
2. Komponen dan Prinsip Larutan Penyangga
