Page 33 - E-Modul Larutan Penyangga Berbasis Guided Inquiry
P. 33
pemberian asam cuka untuk penambah cita rasa pada
makanan bakso.
Perlu kamu ketahui, gigi tersusun atas unsur kalsium.
Seharusnya, ketika email gigi bereaksi dengan senyawa
asam, maka email gigi akan terurai dan menyebabkan gigi
keropos. Tapi pada kenyataannya, hal itu tidak terjadi.
Dalam mulut manusia terdapat zat yang mampu
menetralkannya, yaitu air liur atau air ludah. Air liur atau air
ludah tersebut mengandung penyangga fosfat yang dapat
mempertahankan pH pada mulut sekitar 6,8. Mengapa hal
tersebut dapat terjadi?
Berdasarkan rentang pHnya, larutan penyangga pada air liur
berbeda dengan penyangga pada darah. Mengapa demikian?
Cobalah untuk merumuskan suatu masalah berdasarkan
fenomena tersebut!
23
2. Komponen dan Prinsip Larutan Penyangga
