Page 42 - New Title

VOTRE JOURNÉE mardi 20 juin 2017
midilibre.fr

Mardi 20 juin 2017

LA FÊTE

Saint-Silvère

Histoire : né à Frosinone (Italie), fils du pape Hormisdas. Élu pape
à son tour en 536. Il fut supplanté par le diacre Vigile qui le fit

déporter sur l’îlot désert de Palmaria où il mourut en 537.
Le dicton : « Saint-Silvère froid et pluvieux annonce un été
grincheux. »

En 1991 : Berlin est choisie comme capitale de l’Allemagne réunifiée.

Roulés de dinde
LA RECETTE DE MAGUELONE

aux aubergines

Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 escalopes de dinde fines,
2 aubergines, 1 c. à soupe de pignons de pin, 3 oignons, 25 cl de bouillon
de volaille, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Niveau : pas trop difficile. Budget : abordable. Temps : 1 h 15 min.
Préparation : lavez les aubergines. Otez les pédoncules et détaillez
la chair en dés. Placez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel.
Laissez dégorger 30 min. Pelez et hachez les oignons. Dans une sauteuse,
faites-les suer dans 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés
d’aubergines égouttés. Faites-les sauter dans l’huile chaude 6 minutes.
Ajoutez les pignons de pin. Poivrez et mélangez. Préchauffez le four
à 200°C. Etalez les escalopes. Salez et poivrez-les. Déposez les aubergines
et roulez-les. Maintenez-les à l’aide d’une pique. Déposez-les dans un plat
à four huilé. Versez le bouillon de volaille et enfournez pour environ
15 minutes de cuisson. Servez avec du riz.
Suggestion : ajoutez des raisins secs blonds aux aubergines cuites.

■ Mercredi, cuisinez avec les enfants - Vendredi, du poisson
Samedi, cuisine rapide - Dimanche, cuisine de fête