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Puro Cacao
En mi t�abajo, cada pieza debe ser única, cada bombón debe ser una obra de ar�e, una
ex�losión de sabor, inolvidable y demasiado lindo para comerlo.
Cada bombón es diseñado y coloreado como pieza única, utilizando técnicas de pint�ra y
aerog�afiado.
Los rellenos son 100% caseros, elaborados desde 0 y con excelente materia prima.
El color de las piezas se elabora a base de manteca de cacao brasileña y colorantes alimenti-
cios liposolubles.
El chocolate utilizado, así como las "lacas" que for�an el color, at�aviesan un proceso de
templado, en el que el chocolate se somete a una serie de cambios de temperat�ra con el fin
de que se produzca la cristalización de la manteca de cacao (la g�asa vegetal del cacao). De
esta for�a, consigo que la pieza brille, tenga una buena tex��ra y se conser�e.
Ana Laura Ga ego
