Page 15 - E-Modul Zat Aditif dan Zat Adiktif Baru

2 Pemanis

Pemanis adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau
Penyedap
minuman sehingga akan menciptakan rasa manis pada makanan
Pengental
atau minuman. Penambahan pemanis pada makanan dan
Pemberi aroma
minuman mempunyai tujuan untuk menambah atau memperbaiki
rasa. Berdasarkan asalnya bahan pemanis dibedakan menjadi dua

yaitu pemanis alami dan buatan (sintetis). Berikut adalah
penjelasannya.
a. Pemanis alami

Pemanis alami adalah bahan pemberi
rasa manis alami yang diperoleh dari

bahan-bahan alam seperti dari tumbuhan
atau hewan. Pemanis alami dapat

Sumber: dokumen pribadi ditemukan dari bahan alam meskipun
pembuatannya membutuhkan proses

sintetis atau fermentasi. Pemanis alami
yang umum digunakan sebagai bahan
pemanis seperti sukrosa (gula pasir),

glukosa atau fruktosa, gula kelapa, gula
Sumber: dokumen pribadi
aren dan lain sebagainya.
b. Pemanis buatan

Pemanis buatan adalah senyawa yang
dihasilkan dari sintetis laboratorium yang

menyebabkan rasa manis. Bahan pemanis
ini tidak atau sedikit mempunyai nilai gizi,

sehingga hanya boleh ditambahkan ke
dalam produk makanan pangan dalam
jumlah tertentu saja. Pemanis buatan

biasanya digunakan oleh penderita diabetes
untuk menggantikan kebutuhan gula dalam Sumber: Halodoc.com

tubuh. Karena mengandung kadar kalori
lebih rendah dari pemanis alami.

8
Kelas VIII SMP/MTs Semester Ganjil