Page 19 - Demo

ד”ר מאיה רוזמן
אפשרית
ת אישית (coaching) וקבוצתית על ידי מכון סיטה העברית. פרטית , ובעלת ותק של מעל 20 שנה בתחומי
במשקל, וטיפול במגוון בעיות רפואיות, כגון סטרול, בעיות בבלוטת התריס, בעיות מעיים, ועוד.
משימה אפשרית
ד”ר מאיה רוזמן
המדריך המלא לתזונה נכונה לנערות
מתוקים
כדי להפחית את מעט המשקל שעליתי. חברה סיפרה לי על דיאטה שאוכלים בה במשך שבוע רק מוצרי חלב וירקות ירוקים. לאחר שבוע של דיאטה זו הפחתתי את 2 הקילוגרמים, אך לא הייתי מודעת לתהליך הפנימי שהתרחש בגופי במקביל: הגוף למד להיות יותר יעיל ולשרוף פחות קלוריות. במילים אחרות - אם ביום ראשון, היום שבו התחלתי את הדיאטה, שרפתי כ- 2000 קלוריות ליום, ביום שישי בתום הדיאטה, שרף גופי 1700 קלוריות בלבד! מאחר שלא הייתי מודעת לתהליך זה, חזרתי לאכול כרגיל, ארוחות מסודרות, בלי לזלול - 2000 קלוריות ביום. מאידך, במהלך הדיאטה, כשהגוף נעשה קמצן יותר והתרגל מעט למצב ההרעבה, הוא עבר שינוי כך שישרוף 1700 קלוריות בלבד. ולכן, כשחזרתי לאכול 2000 קלוריות, היה זה כבר יותר מדי, ובהדרגה שמנתי. כמובן שניסיתי שיטה שונה, ששמעתי מחברתי לכיתה – דיאטת מרק כרוב, שאוכלים בה במשך שבוע שלם רק מרק כרוב וירקות. ואז, כשחיפשתי דיאטה אחרת להפחית את הקילוגרמים שעליתי שוב, התייעל גופי והפעם מנקודת התחלה נמוכה יותר – כך שבמקום 1700 קלוריות ליום, שרף 1500 קלוריות בלבד. ולכן, כשסיימתי את הדיאטה הזו, וחזרתי לאכול – כרגיל, ובלי לזלול – 2000 קלוריות, אין פלא שעליתי במשקל מהר יותר. כמובן שאחר כך גם ניסיתי תפריט שאוכלים בו במשך שבוע רק אבטיח, ואחר כך קניתי תה מרזה, ואחרי ששוב עליתי החלטתי לבדוק האם בדיאטת שייקים ואבקות יורדים מהר יותר... המגוחך בכל העניין הוא, שבגלל ניסיון אחד לרדת 2 קילוגרמים במשקל, בסופו של דבר עליתי 20 קילוגרמים!
תאי הגוף אינם יודעים שאנו אוכלות פחות ומרעיבות את עצמנו בכוונה תחילה, על מנת להיראות טוב יותר בבגדים אופנתיים. מבחינת הגוף, אנחנו לא מקבלות את האנרגיה הדרושה - פשוט מפני שאין מה לאכול! כפי שקורה בשעת רעב אמיתי ומחסור ממושך במזון, כפי שקורה באזורים שונים בכדור הארץ שיש בהם בצורת ועמים שלמים סובלים מחרפת רעב. לצערנו, הגוף שלנו מגיב בזמן דיאטת "כאסח" באותו אופן כמו ברעב: הוא מפתח מנגנון הגנה מפני הרעב, הדיאטה, ולשם כך מפחית את שריפת הקלוריות היומית. על אותן פעילויות שאנו מבצעים אנו שורפים פחות קלוריות. הגוף מנצל טוב יותר את האנרגיה שהוא מקבל ומבזבז פחות. וגם אני באופן אישי- עליתי קצת במשקל בגיל ההתבגרות. ניסיתי את כל הדיאטות האפשריות, והיום אני משלמת את המחיר על כך. אני צריכה לשמור על צריכת קלוריות מדויקת ולהיות כביכול בדיאטה מתמדת, רק כדי לשמור על המשקל שלי. איך זה קרה? כשהייתי בת 15 עליתי 2 ק"ג, והחלטתי לפצוח בדיאטת "כאסח"
דיאטות מהירות
54
היא לוקחת יותר זמן והשקעה – היא הדרך היחידה שתעזור להגשים את החלום – לכל החיים. רק בדיאטה מאוזנת אפשר לרדת במשקל מבלי לעלות בחזרה, כפי שקורה לרוב המבוגרים.
החלום הזה - להצליח בדיאטה, לרדת במשקל, לקום בבוקר, להסתכל במראה ולהיות מרוצה – אפשרי, והוא תלוי רק בנו. יש כל כך הרבה דיאטות, כל כך הרבה שיטות, כדורים שכביכול מדכאים תיאבון, "תה מרזה", קבוצות תמיכה, ושיטות שונות ומשונות... המבחר הגדול עלול לבלבל, והיצרנים מבטיחים על גבי עמודים שלמים שאם נבחר בשיטה שלהם להפחית במשקל - נוכל לרזות ללא כל בעיה או מאמץ. ולמרות זאת, רק דרך אחת היא הדרך הנכונה: הדרך הבריאה והמאוזנת. וגם אם
מסתבר, שבזמן דיאטת "כאסח" קיים שינוי בקצב המטבוליזם בגוף (קצב המטבוליזם – כלומר מספר הקלוריות שהגוף שורף בזמן
הפעילויות שאנו מבצעים).
החלום להיראות רזה וחטובה מלווה את
כולנו, ואין זה משנה אם הסיבה לכך היא תעשיית השיווק והדוגמנות שהציבו לפנינו מודל כזה, או גורמים בריאותיים המוכיחים חד משמעית שהשמנה מסוכנת לבריאות.
הדיאטה הנכונה
פשוטים, ונספגות אל הדם, עולה רמת הסוכר בדם. סוכר זה נספג אל תאי הגוף ומשמש להם לאנרגיה הדרושה לפעילות. כאשר רמות הסוכר בדם גבוהות יחסית,
לילה
מרכז הרעב והשובע מרגיש זאת ויודע שכרגע הגוף נמצא במצב של "אחרי אכילה", שבו יש מספיק אנרגיה לפעילות. במקרה כזה, תורם מרכז הרעב והשובע את תרומתו לתחושה של שובע: החיפוש אחרי מזון מופחת, המחשבות על אוכל מפסיקות,
רמות הסוכר בדם
פעילות
31
30
הצורך במתוק משותף לאנשים רבים, לא
רק את לאלו שמנסים להפחית ממשקלם. אבל מי שמצויה בתהליך של דיאטה עלולה למצוא את עצמה נלחמת בין הצורך העז לנשנושים מתוקים שאינם משביעים, לבין הרעב הפיסי המציק, מה שגורם לעיתים ל"שבירת" הדיאטה ולהפסקת התהליך כולו. כיצד מתמודדים עם הצורך במתוק ובמקביל עם הרעב הפיסי, באופן שיאפשר שובע והקלה על תהליך הדיאטה?
ערב
אזור מסוים במוח, הקרוי "מרכז הרעב והשובע", רגיש לרמות הסוכר שיש בדם. בעיקרון, לאחר הארוחה, כאשר הפחמימות שהיו במזון מתפרקות במעיים לסוכרים
המשקל שלי בסוף השבוע: המטרה שלי לשבוע הבא:
פעילות גופנית
המשקל שלי בתחילת השבוע:
בוקר
ביניים
צהריים
אחה”צ
19
משימה
רוזמן
י (דוקטורט) באוניברסיטה העברית בירושלים מולקולרית ובגנטיקה, תואר שני בביוכימיה ובתזונת
אשון בתזונת האדם (אוניברסיטה עברית). רת מעמד של משרד הבריאות הישראלי. היא
היא חשובה במיוחד בקרב הנערות. שרת לשלב את המאכלים שאוהבים, כמו ל ההתבגרות. הספר מראה את הדרך
ם, עם תפריטי דיאטה בריאים, מתכונים, טב בסדר היום וישרתו אותנו לאורך החיים. משך היום ולשמש מדריך מושלם לתזונה