Page 30 - WIC Libro de Cocina 2021

SOPA DE ZANAHORIA CREMOSA
Tiempo de preparación: 45 minutos | Servings: 8
Ingredientes: Preparación:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de de aceite de de oliva extra virgen
1 cebolla mediana
1 tallo de apio picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo fresco picado
o o perejil
5 tazas de zanahorias picadas
2 tazas de agua
4 tazas de de caldo caldo de de pollo reducido en sodio caldo caldo de de de verduras o o o agua
1 Caliente la
la
la
la
la
la
la
mantequilla
mantequilla
y el aceite en en una olla olla grande a a a a a a a a a a a a a a a a a fuego medio hasta hasta que que la
la
la
la
la
la
la
la
mantequilla
mantequilla
se se derrita Agregue la
la
la
la
la
la
la
la
cebolla y y y el el el el apio revuelva ocasionalmente hasta hasta que que se se ablanden de de de 4 a a a a a a a a a a a a a a 6 minutos Agregue el el el el ajo y y y el el el el tomillo (o perejil) y y y cocine revolviendo hasta que que quede fragante unos 10 segundos 2 Agregue Agregue las zanahorias Agregue Agregue el el el caldo o o o o o o o el el el agua
lleve a a a a a a a a a a a a a a a hervor a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a fuego fuego fuego alto Reduzca el el el fuego fuego fuego para mantener a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a fuego fuego fuego lento y y cocine hasta que las verduras estén muy tiernas unos 25 minutos 3 Licúe la
la
la
la
sopa en en una una licuadora* por partes hasta que que quede suave (mantenga la
la
la
la
la
cubierta de de de la
la
la
la
la
licuadora licuadora con una una toalla sobre ella al al al al licuar ya que los líquidos calientes pueden forzar la
la
la
la
la
parte superior) Agregue la
la
la
la
la
leche (si usa) la
la
la
la
la
sal
y la
la
pimienta Notas:
• Si desea conservar esta sopa para usar más adelante cubra y refrigere durante durante un un máximo máximo de de de de 4 días o o o o o o congele durante durante un un máximo de 3 meses * Si no tiene una licuadora para para el paso 3 use un un pisa puré para para triturar bien todos los ingredientes luego mezcle con un un un un un batidor o o o o o o o o o o o o o o o o o una una cuchara grande Este método funcionará pero la
sopa no será tan suave como cuando se se usa una una licuadora 1/2 taza de leche leche o o o o leche leche evaporada (opcional)
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra a a a gusto
30