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Introducción

Existen muchos alimentos que provienen de origen animal,
todos ellos brindan distintas proteínas, vitaminas y minerales,
la miel es uno de ellos. Es una sustancia natural dulce produci-
da por la abeja, a partir del néctar de las flores y de otras secre-
ciones extra de las mismas, que las abejas extraen, transportan,
transforman, combinan con otras sustancias, deshidratan,
concentran y almacenan en panales.1 La miel es considerada
un recurso médico y nutricional, debido a todas su propiedades
posee dicha versatilidad. Desde lo más básico como endulzan-
te para alimentos, hasta productos para la piel, tales como
cremas, jabones, e incluso maquillaje. También pueden produ-
cirse jarabes y ungüentos naturales de miel que ayudan a
problemas de salud, como la tos y dolores musculares.

Este recurso también ha tenido un valor emotivo muy impor-
tante para los seres humanos, ya que se fue utilizada por los
antiguos egipcios y romanos, no solo usando la miel en combi-
nación con otras hierbas para tratar heridas y enfermedades del
intestino. En la mitología griega, era el alimento de los Dioses
del Olimpo, símbolo de conocimiento y de sabiduría, reserva-
da para los elegidos, los iniciados, los seres de excepción, en
éste mundo como en el otro. Todos los grandes profetas se
refieren a la miel en los libros sagrados, la palabra miel, repre-
senta la dulzura, la justicia, la virtud y la bondad divina.Su
perfección, la convierte, en el elemento principal de numerosos
rituales religiosos.

1 Revista Fuente. La miel de abeja y su importancia. Enlace: http://fuente.uan.edu.mx/publicaciones/01-04/2.pdf

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