Page 4 - AP 2021 June 2021

ஒரு உணனவச் சனமப்தற்குப் ல மூலப் பொருடைள் மதனவப்டுகின்்றை. ஒவபவொரு மூலப்பொருளும் எந்த அ்ளவு மசர்க்ைப்்ட மவணடும் எப்டிச் மசர்க்ைப்்ட மவணடும் என்்ற பதொழில்நுடம் தொன் சுனவயொை உணனவச் சனமப்தற்கு உயிர் நொடியொை இருக்கி்றது. உதொரணததிற்கு ஒரு மைக் பசய்ய மொவு, சர்க்ைனர, முடன்ட, பவணபணய், சனமயல் எணபணய் மற்றும் சுனவயூடடிைள் மவணடும் என்று கூறிைொல் மடடும் மொதொது. ஒவபவொன்றும் எந்த விகிதததில் மசர்க்ைப்்ட மவணடும், எவவொறு சனமக்ை மவணடும் என்தும் பதரிந்தொல்தொன் நல்லமுன்றயில் மைக் பசய்ய முடியும்.
என்னத ஒவபவொன்்றொை ஆரொய்ந்து
சரியொை விகிதததில் மருந்து ைணடுபிடிக்ைப்டுகி்றது. இமத பதொழில்நுடம்தொன் பதொழிற்சொனலைளில் பொருடைன்ள வடிவனமப்தில் முக்கியப் ஙைொற்றுகி்றது. பதொழிற்சொனலைளில் உற்ததினயப் பருக்குவதற்குச் சரியொை ைொரணிைன்ளக் ைண்டறிய
நுணணுயிரிைள் வொழ்வதற்குக் ைொற்றிலுள்்ள பிரொணவொயு முக்கியப் ஙகு வகிக்கி்றது. பிரொணவொயு இல்லொமல் உணவுப் பொருடைள் அன்டக்ைப்டும்மொது நுணணியிரிைள் வ்ளர்வது தடுக்ைப்டுகி்றது. முந்திரி மொன்்ற பொருடைள் ைொற்று நீக்ைப்ட்ட நினலயில் அன்டக்ைப்டுவனதப் ொர்ததிருப்பீர்ைள். ஆைொல் ைொற்ன்ற முழுவதுமொை நீக்கும்பொழுது அதைொல் ஏற்டும் அழுததம் நொம் அன்டக்கும் உணவுப் பொருன்ள உன்டக்ை மநரி்டலொம். அதைொல் இந்தத பதொழில்நுடததிற்குப் திலொைப் பிரொணவொயு இல்லொத வளிமண்டலததில் அரிமிதமொை இருக்கும் மந்தவொயுவொை னநடரஜன் பைொணடு நிரப்ப்டுகி்றது. ொக்பைடடில் கின்டக்கும் உருன்ளக்கிழஙகு சிப்ஸ் இதுமொல் நிரப்ப்டுவதொல் நுணணுயிரிைள் வ்ளரொமலும் உருன்ளக்கிழஙகு சீவல் உன்டயொமல் இருக்ைவும் உதவுகி்றது.
ஜப்ொனைச் மசர்ந்த தகுச்சி என்வர் முன்றனய முன்பமொழிந்தொர். அது இன்று உலைம் முழுவதும் பிரசிததிப் பற்றுள்்ளது.
ஒரு பொருன்ள எதுவனர உமயொகிக்ைலொம் அல்லது எப்மொது அது பைடடுப்மொய்விடும் என்னதக் ைொலொவதி நிர்ணயிக்கின்்றது. உணவுப் பொருடைள் அனைததும் பைடடுப்மொகும் தன்னம உன்டயதொல் அதன் ைொலொவதினய அறிந்துபைொள்வது மிைவும் முக்கியம். ைொலொவதி ஆவதற்குக் ைொரணிைள் எனவ, அனத எப்டிக் னையொண்டொல் ைொலொவதி மததினய மொற்்றமுடியும் என்னதப் ற்றி இந்தக் ைடடுனரயில் அலசுமவொம்.
ஈரப்தமும் நுணணுயிரிைள் வ்ளர்வதற்கு ஒரு முக்கியக் ைொரணியொகும். பொருடைன்ள உலர னவப்தன் மூலம் அதன் வொழ்நொள் நீடடிக்ைப்டுகி்றது. உலர்ந்த திரொடனச, உலர்ந்த பீன்ஸ், இஞசியிலிருந்து சுக்கு, ச்னசமி்ளைொயிலிருந்து வரமி்ளைொய் ஆகியனவ இந்த முன்றயில் வொழ்நொள் நீடடிக்ைப்டுகின்்றை.
பூஞனசைளும் ொக்டீரியொக்ைளும் உணவுப் பொருடைளின் மீது உண்டொகி உணவுப் பொருடைன்ளச் சொப்பி்டத பதொ்டஙகுவதொமலமய பொருடைள்
பவணபணயொை னவததிருக்கும்பொழுது அதன் ஆயுடைொலம் குன்றவு. அதுமவ பவணபணயில்
கோைோவதி!
முனைவர் பப. சசிக்குமார்
விஞ்ானி, இஸ்ரா ஆய்வு னமயம், திருவைந்தபுரம்
இனதப் மொலமவ எந்த ஒரு புதிய ஆரொய்ச்சியிலும் முடிவுைன்ளக் ைண்டறிய ல்மவறு ைொரணிைன்ள வனைப் டுதத மவணடும். வனைப்டுததப்ட்ட ஒவபவொரு ைொரணியின் ஙகு என்ை என்னதக் ைண்டறிந்து புதிய ைணடுபிடிப்புைள் நிைழ்கின்்றை. மருததுவத துன்றயில் இனத மருததுவப் ரிமசொதனைைள் என்று கூறுகிம்றொம். ஒரு மநொய்க்கு மருந்து ைணடுபிடிக்ை மவணடும் என்்றொல் எந்த மொதிரியொை மருந்துைள் எந்தச் சூழ்நினலயில் பைொடுக்ைப்டும் பொழுது மநொயொளியின் உ்டல்நினல முன்மைற்்றம் அன்டகி்றது
பைடடுப்மொை ஆரம்பிக்கின்்றை. இவற்ன்ற எப்டி வரொமல் பசய்வது என்னத அறிந்து பைொண்டொல் பொருடைள் பைடடுப்மொவனத மொற்்றமுடியும். இந்தத துன்றனய உணவு தப்டுததுதல் என்று அனழக்கிம்றொம். உணவு தப்டுததுதலில் ல யுக்திைள் னையொ்ளப்டுகின்்றை.
பின்ைர்
இந்த