Page 38 - BARLETTE interior#8
P. 38
36 ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ВКУСНЫМ ИНТЕРЬЕРАМ
САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
Владивосток, ул. Сахалинская, 1д
тел.: +7 (423) 292-71-71
www.heopsrestoran.ru
СОСТАВ:
Шеф-повар
Надежда Гжичковская Куриная печень Груша
Помидоры черри
Микс-салат (айсберг, руккола)
Сыр креметто
Бальзамический уксус
Мед
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рукколу и микс-салат помыть, дать воде стечь, куриную печень промыть и обжарить на оливковом масле с
добавлением сливочного масла, в процессе жарки посолить, поперчить, грушу помыть и порезать на дольки,
1 на разогретой сковороде растопить сливочное масло и высыпать сахар.
Затем выкладываем на сковороду дольки груши и томим в сахарном сиропе, через 1-2 минуты грушу пере-
вернуть и обжарить до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку микс-салат, рукколу и кусочки печени,
2 помидор черри, рядом грушу, для заправки используем соус на основе оливкового масла с добавлением
бальзамического уксуса и мёда.
3 В завершение украшаем сыр креметто и обжаренные кедровые орешки, которые придадут
салату невероятный вкус.
Приятного аппетита!
декабрь 2020
