Page 33 - BARLETTE interior#8
P. 33
31
Рецепт:
1. Смешиваем все ингредиенты для соуса, нагреваем до растворения
сахара.
2. Лапшу заливаем кипятком, сливаем воду через 2-3 мин.
Шеф-повар 4. Добавляем очищенную креветку с красным и зелёным луком.
3. Жарим яйцо на сковороде вок с добавлением масла.
5. Кладём ростки сои и лапшу, продолжаем обжаривать, постоянно
помешивая. Наливаем приготовленный соус. Обжариваем.
6. Украшаем жареным арахисом, лаймом, кинзой и острым перцем.
ПАД ТАЙ (PAD THAI) Приятного аппетита!
с креветкой
Ингредиенты:
креветка – 60 г
яйцо – 1 шт.
лук красный – 30 г
ростки сои – 20 г
лук зеленый – 15 г
лапша рисовая «широкая» – 120 г
арахис – 15 г
чили перец – 5 г
кинза – 5 г
лайм – 15 г
соус для Пад Тая – 50 г
чеснок – 5 г
Для соуса:
устричный соус – 200 г
соевый соус – 200 г
сахар пальмовый – 135 г
паста тамаринд – 80 г
соус соевый – 70 г
бульон куриный – 70 г
кетчуп – 150 г
черного цвета LG, Корея – мастерская GAUDI Столешница с мойкой в санузле из искусственного камня
декабрь 2020
