Page 33 - E-Modul Praktikum Berbasis Etnosains Pada Materi Hidrolisis Garam Pada Pembuatan Telur Asin
P. 33

Pembahasan



             Analisislah data yang diperoleh dengan menjawab pertanyaan berikut:


               1. Bagaimana pengaruh tanah liat dan abu gosok terhadap pH campuran adonan telur?



















               2. Apakah pH campuran berperan dalam perubahan tekstur putih dan kuning telur?





















               3. Bagaimana jenis hidrolisis garam yang terjadi dalam campuran (NaCl, Al₂O₃ (tanah
               liat), dan CaCO₃ (abu gosok))?























                                                                                                               17


          Hidrolisis Garam
   28   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38