Page 34 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN TENGGARA
P. 34
3. Peralatan memasak
Peralatan memasak yang digunakan adalah menurut Nancy Chih Ma
(1980:15-16):
a. Wok, yaitu wajan yang dalam dengan bagian dasarnya bulat. Terbuat dari besi
tuang dan logam tahan karat yang dibagian dasarnya dilapisi dengan tembaga dan
berbagai logam yang dapat berkarat.
Gambar 22. Wok Besi
Sumber gambar: shopee.co.id
b. Pengukus/bamboo steamer
Gambar 23. Bamboo Steamer
c. Anglo/pot pemanas/hot pot, menggunakan panas dari batu bara atau arang
Gambar 24. Anglo
24
