Page 96 - Modul Pembelajaran Elektronik Materi Inovasi Teknologi Biologi
P. 96
kedelai hitam, biji nangka, dan jagung. Proses pembuatan tempe dapat
Ananda simak pada Video 18 berikut.
(YouTube: Biologi Tv, 2022)
Video 18. Proses Pembuatan Tempe.
7. Oncom
Oncom adalah makanan khas dari Jawa Barat. Oncom merupakan
produk fermentasi kacang yang dibantu oleh mikroorganisme tertentu.
Penggunaan mikroorganisme mempengaruhi warna dari oncom yang
dihasilkan. Apabila bungkil kacang difermentasi oleh Neurospora sp., maka
akan dihasilkan oncom merah, sedangkan bila bungkil kacang difermentasi
oleh Rhizopus sp., akan menghasilkan oncom putih.
(YouTube: Biologi Tv, 2022)
Video 19. Proses Pembuatan Oncom.
70
