Page 7 - BOTANIX Jardin et potager urbains

L’échelle de Scoville ci-dessous illustre la classification des poivrons et des piments selon leur teneur en capsaïcine.

Très doux ou ultra piquant, SHU signifie Scoville Heats Units. Il s'agit d'une unité de mesure
ils se cultivent tous de la même façon. de la force des piments selon la concentration en capsaïcine

Poivron : Rouge, 'Mariachi' ou 'Peter' ou 'Super Khi' 'Red Habanero' 'Bhut Jolokia'
jaune, vert. 'Cabanel' piment pénis 40 000 à 150 000 à 'Ghost Pepper'
0 SHU 500 à 600 SHU 10 000 à 50 000 SHU 350 000 SHU 1 million SHU
23 000 SHU
Les poivrons et les piments 2 500 à 8 000 SHU
'Jalapeno'

Le poivron et le piment sont issus de la même famille botanique. C’est leur teneur en capsaïcine qui fait toute la différence. Le
poivron en contient au maximum 500 unités; il est donc doux en bouche. À partir de 500 unités et plus, il devient de plus en plus
piquant et il change de nom pour devenir un « piment ».

Très doux Doux Moyen Piquant Ultra piquant

'Espelette' 'Time Bomb' Chili 'Golden 'Orange 'Trinidad 'Carolina
100 à 500 SHU Cherry Pepper Cayenne' Habanero' Scorpion Butch Reaper'
2 500 à 5 000 SHU 30 000 à 50 000 SHU 150 000 à Taylor' 2,2 millions SHU
350 000 SHU 800 000 à
1 463 700 SHU
Poivron Mardi Gras Poivron Thunderbolt Poivron Gold Standard
Ces poivrons orange, rouge, violet et jaune sont Savoureux et bien croquant, ce poivron sucré vous L’un des meilleurs et plus gros poivrons qui n’a
sucrés et ne demandent qu’à être mangés. La surprendra par sa grosseur et sa longueur. Les jamais existé. Très savoureux et doux
collation parfaite. Cultivez-les tous dans un grand plants sont très productifs et se cultivent en pot
pot pour un effet coloré. ou en pleine terre.

Les prêts-à-planter
d’ici pour votre potager.

Piment Dragon Roll Piment Habanero Chocolate Piment Trinidad Scorpion
Saveur sucrée et fumée, doux tout en Ne vous laissez pas tromper par sa L'un des piments les plus forts au monde.
étant légèrement piquant. Cueillir le couleur bonbon chocolat. Légèrement Saveur fruitée et florale.
poivron vert avant qu’il ne devienne fruité et sucré, ce piment est très fort –
rouge. 425 000 et 575 000 Scoville.

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