Page 39 - E-Modul Praktikum Berbasis Etnosains Pada Materi Hidrolisis Garam Pada Pembuatan Telur Asin

B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut ini!
1. Jelaskan peran garam, tanah liat, dan abu gosok dalam pembuatan telur asin khas
Lombok Sasak!
2. Mengapa setelah pemeraman telur menjadi lebih kenyal dan kuning telurnya lebih
berminyak?
3. Sebuah campuran garam, tanah liat, dan abu gosok diuji dengan indikator universal dan
menunjukkan warna biru. Jelaskan apa yang terjadi pada larutan tersebut!
4. Tentukan reaksi hidrolisis yang terjadi jika CaCO₃ dalam abu gosok dilarutkan dalam
air!
5. Bagaimana hubungan antara jenis garam yang mengalami hidrolisis dengan perubahan
pH dalam pembuatan telur asin?

Petunjuk Pengerjaan:

1. Bacalah doa sebelum memulai pengerjaan.
2. Tuliskan nama, kelas, dan no. absen pada kolom yang disediakan
3. Ikuti setiap petunjuk yang ada dan jawab pertanyaan pada kolom yang telah disediakan
pada worksheet dengan benar.
4. Pengerjaan soal uji kompetemsi dapat diakses melalui link live worksheet.
5. Jawab pertanyaan dengan mencari referensi dari buku, internet dan sumber lainnya
6. Tanyakan pada guru jika ada hal yang meragukan.

Pilihan Ganda

Uraian

23

Hidrolisis Garam