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Qué pasa si se come helado




                                 todos los días






          Altos en azúcares y grasas saturadas, afectan el metabo-

         lismo y la salud cardiovascular. Diversas organizaciones

          alertan sobre su consumo excesivo y sugieren modera-

                           ción. Alternativas más saludables










                                                          Por/Francisco González Tomadin                abdominal y diarrea. El diario online                                                                                                            Estas alternativas permiten disfrutar del gusto sin comprometer significati-
                                                          El consumo diario de helado, un placer aparentemente  Salud y medicina indica que la intole-                                                                                                   vamente la salud.
                                                       inofensivo, puede traer consigo diversas consecuencias  rancia a la lactosa afecta aproximada-
                                                       para la salud. Este alimento, rico en azúcares y grasas sa-  mente al 75% de la población mundial,                                                                                                  Receta de helado casero sin azúcar
                                                       turadas, puede afectar tanto al metabolismo como a la  con variaciones en la severidad de los                                                                                                       Preparar helado casero sin azúcar comienza seleccionando los ingre-
                                                       salud dental y cardiovascular. Diversos expertos y estudios  síntomas. Esto se debe a la incapacidad                                                                                          dientes adecuados que proporcionen dulzura natural, como frutas maduras o
                                                       señalan los riesgos de incorporar helados ultraprocesados  del cuerpo para digerir adecuadamente                                                                                            edulcorantes naturales. Luego, se mezcla con una base cremosa que puede ser
                                                       en la dieta cotidiana, advirtiendo sobre la necesidad de  la lactosa, el azúcar presente en los pro-                                                                                     yogur, leche de coco, o crema, para obtener una textura suave y deliciosa.
                                                       moderación y la búsqueda de alternativas más saludables  ductos lácteos.                                                                                                                 Para esta receta de helado casero sin azúcar se necesitan 30 minutos para preparar
                                                          Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria   El helado es rico en grasas saturadas, lo cual puede                                                                      los ingredientes y mezclarlos, y 4 horas para que el helado se congele adecuadamente.
                                                       (EFSA), el consumo de azúcares añadidos y de azúcares  afectar negativamente los niveles de colesterol. Según la  lados                                                            Ingredientes
                                                       libres “debe ser lo más bajo posible” dentro de una dieta  American Heart Association (AHA), las grasas saturadas  ultra -                                                         3 bananas maduros.
                                                       saludable.                                       aumentan los niveles de colesterol ‘malo’ (LDL) en la san-  procesa-                                                             250 ml de leche de coco.
                                                          Uno de los primeros perjuicios que puede causar el  gre. Este aumento puede incrementar el riesgo de enfer-  dos.                                                             2 cucharaditas de extracto de vainilla.
                                                       consumo diario de helado es su impacto en la salud dental.  medades del corazón y derrames cerebrales. El helado   Para                                                         100 gramos de frutillas opcional, para añadir sabor y color).
                                                       Según la Asociación Dental Estadounidense (ADA), el alto  contiene entre un 5% y un 15% de grasa y entre un 3% y  aquellos que                                                  Edulcorante natural al gusto (opcional, como stevia o eritritol).
                                                       contenido de azúcar en el helado puede causar caries y  un 5% de proteínas, lo que contribuye a estos efectos ne-  buscan consu-                                               Cómo hacer helado casero sin azúcar, paso a paso
                                                       erosión del esmalte dental. Los ingredientes dulces del he-  gativos sobre la salud cardiovascular.   mir helados de                                                          Pela y corta las bananas en rodajas. Colócalas en una bandeja y congélalas por al menos 2 horas.
                                                       lado, al quedar atrapados entre los dientes y las encías,   Mariona Bolfegó, profesora colaboradora en los estu-  manera saluda-                                             Una vez congeladas, coloca las bananas en una licuadora o procesador de alimentos junto con la
                                                       proporcionan un ambiente propicio para las bacterias que  dios de Ciencias de la Salud en la Universidad Abierta de  ble, siempre está la                                 leche de coco y el extracto de vainilla.
                                                       causan las caries.El helado posee un alto índice glucémico  Cataluña, explicó al portal espcecializado Vidae que los  opción de preparar-                                   Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si decides añadir frutillas, agrégalas en este paso y
                                                       debido a su contenido de azúcar refinada. Según la Fun-  helados de agua y aquellos a base de leche o nata tienen  los en casa, contro-                                 mezcla nuevamente hasta que estén bien incorporadas.
                                                       dación para la Investigación de la Diabetes Juvenil (JDRF)  un alto contenido en azúcares: “Dos bolas de helado pe-  lando los ingredientes                                Prueba la mezcla y, si lo deseas, añade un edulcorante natural al gusto. Mezcla bien para que el edulco-
                                                       de los EEUU, consumir alimentos con elevado índice glu-  queñas o un palito de agua contienen unos 25 gramos de  añadidos y evitando                                   rante se incorpore uniformemente.
                                                       cémico regularmente puede provocar picos de glucosa en  azúcar, el equivalente a cuatro cucharadas de postres de  azúcares y grasas poco                                 Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubre con una tapa o papel film.
                                                       la sangre. Estos picos pueden ser especialmente perjudi-  azúcar”, explica Bolfegó. Esta cantidad es la ingesta má-  saludables. Alternativas                           Congela la mezcla por al menos 2 horas más, removiendo cada 30 minutos durante la primera hora para
                                                       ciales para personas con diabetes o con predisposición a  xima diaria recomendada por la Organización Mundial de  como fruta triturada y                             evitar la formación de cristales de hielo.
                                                       la enfermedad, haciendo que los niveles de azúcar en san-  la Salud (OMS) para adultos y niños.   congelada o ingredientes                                             Antes de servir, deja reposar el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande
                                                       gre sean difíciles de controlar.                   Por eso expertos y directivas nacionales e internacio-  naturales como aguacate y                               un poco y sea más fácil de servir.
                                                          Para aquellos con intolerancia a la lactosa, el helado  nales recomiendan reducir al máximo el consumo de este  dátiles pueden ser opciones
                                                       puede causar problemas digestivos como hinchazón, dolor  tipo de azúcares encontrados en productos como los he-  saludables y deliciosas.
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