Page 17 - SALUD Y VIDA MARZO DEL 1 al 15 2024

17

Y VIDA

tarde, como merienda.
Salud infobae Si se bebe por la noche, actúa en la acelera-
Con un contenido de calorías muy bajo y una ción de las funciones metabólicas y contribuye
amplia variedad de nutrientes beneficiosos para con un plan para bajar de peso, siempre en el
la salud, la remolacha es una hortaliza muy poco marco de un estilo de vida saludable, con una
consumida, por la cantidad de propiedades que rutina de actividad física y alimentación ade-
posee. cuada.
Su contenido calórico cada 100 gramos es Además, debido a su efecto saciante por su
bajísimo, y además aporta importantes cantida- alta composición fibrosa, el jugo de remolacha
des de fibra, y micronutrientes como potasio, reduce el hambre y facilita la ingesta de porcio-
magnesio, ácido fólico y vitamina C. nes de menor tamaño. Por esa razón se lo reco-
Y si bien muchas personas prefieren no con- mienda antes de la cena o del almuerzo.
sumirla porque adjudican su sabor dulce a que ¿Es recomendable tomar jugo de remolacha
tiene altas cantidades de azúcar, lo cierto es que todos los días?
la cantidad de azúcar que contiene la remolacha Ahora bien, es importante señalar que se
es baja, y el dulzor proviene de un endulzante pueden consumir alrededor de 250 mililitros de
natural llamado sorbitol, que aporta la mitad de jugo de remolacha diariamente, siendo clave
las calorías que los demás carbohidratos. tener en cuenta que las personas con piedras de
Se pueden consumir alrededor de 250 milili- oxalato de calcio en los riñones deben evitar su
tros de jugo de remolacha diariamente (Freepik) consumo excesivo, así como las diabéticas, ya
Pese a que la mayoría de personas consu- que es de moderado índice glucémico.
men la remolacha cocida, los expertos coinciden Cómo preparar jugo de remolacha
en que la mejor forma de aprovechar todas las Lo primero que debe hacer para elaborar este
propiedades que ofrece este vegetal es comerlo jugo, es preparar las remolachas, limpiándolas y
crudo; y una de las mejores formas de hacerlo cortándolas de forma adecuada. Para eso, hay
es preparar un jugo. que quitarle las hojas que tenga y retirarle la
La remolacha es una raíz vegetal que aporta punta de la raíz con la ayuda de un cuchillo. Se-
muchísimos beneficios a su salud en el mo- guidamente, hay que lavarlas bien para dejarlas
mento de consumirla, y al hacerlo a partir de su libres de cualquier resto de suciedad, y retirar la
jugo podrán aprovecharse todas propiedades, piel con un cuchillo o un pelador.
que no son pocas. Otra opción es dejar la piel de la remolacha y
A saber: estimula el apetito y facilita la diges- no quitarla, pero en este caso el jugo final tendrá
tión de los alimentos, está repleta de antioxidan- un sabor más amargo. Por último, cortar la re-
tes, por lo que es excelente para combatir el molacha en cubos.
envejecimiento de las células y prevenir algunos Verter los trozos de remolacha en el vaso de
tipos de cáncer, ayuda a mantener estable la la licuadora y añadir una taza de agua fría. Ex-
presión arterial, ayuda a reforzar el sistema in- primir el jugo de un limón, y colarlo para que no
munitario y favorece la eliminación de toxinas y queden restos de pulpa al beber el jugo de re-
la depuración del organismo. molacha.
Un estudio publicado por el Journal of Ker- Añadir el jugo de limón exprimido a la licua-
manshah University of Medical Sciences con- dora junto a la remolacha y procesar a potencia
cluye que consumir un vaso de jugo de media todos los ingredientes para que se inte-
remolacha diario, durante una semana, contri- gren y queden completamente triturados. En el
buye a reducir la anemia aumentando la hemo- caso de que el jugo de remolacha haya quedado
globina, los hematocritos y los eritrocitos por el demasiado espeso, añadir un poco más de
aporte de hierro y ferritina (de allí el color de este agua. Agregar azúcar o edulcorante a gusto,
vegetal). Por esta razón se lo recomiendan a las aunque también puede añadirse algún tipo de
embarazadas bajo control médico. endulzante como la miel para que tenga un
¿Qué pasa si tomo jugo de remolacha antes sabor más agradable.
de dormir? Puede prepararse el jugo de remolacha úni-
Para obtener todos sus beneficios y mejorar camente a base de esta hortaliza, o también
el bienestar general, la recomendación es incor- añadirle a la preparación otras frutas y verduras
porar como hábito la ingesta de este jugo, y be- como la manzana o la zanahoria para obtener
berlo todos los días, a la mañana o a media un licuado mucho más nutritivo y vitamínico.