Page 2 - Revista SALUD Y VIDA DIGITAL DEL 15 al 30 de Diciembre2023

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Y VIDA
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Diciembre de fiestas y reuniones:

recomendaciones

para cuidar lo

que comemos

diferentes peligros que pueden producir desde
Infobae/Valeria Chavez pasar un mal momento (incómodo o de dolor),
hasta una enfermedad mayor”, indicó en una
Durante la temporada de fiestas de fin de nota reciente con Infobae la licenciada en Nutri-
año, las personas suelen llevar y traer comidas ción María del Rosario Belossi (MN 10609), es-
desde su hogar a donde se realicen las reunio- pecialista en nutrición en deporte y basada en
nes. Y muchas veces ocurre, también, el camino plantas.
inverso: una vez finalizado el encuentro, cada
quien se lleva lo que no se comió de regreso a Recomendaciones para cuidar
su casa. lo que comemos
En el medio, desde que se adquieren los pro- Los expertos coinciden en que lo que se lleva
Llega la temporada de ductos en el supermercado, hasta que se llevan a la mesa debe ser minuciosamente cuidado

encuentros familiares y elaborados a la mesa, hay algunos requisitos desde el momento en que se adquieren los pro-
ductos en el supermercado.
que deben cumplirse para garantizar la inocui-
el traslado de comida dad de lo que se come y prevenir enfermedades.
Y dieron una serie de medidas para tener en
muchas veces puede Más aún en verano. cuenta.
Es que existen una serie de “buenas prácti-
jugar una mala pasada cas de consumo” que son importantes para ga-

si no se tienen en cuenta rantizar la inocuidad de los productos 1- Prestar atención al
momento de las compras
alimenticios, según explicó a Infobae la licen-
una serie de consejos a ciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos “Como primera medida se deben obtener ali-
la hora de cuidar la ca- y Magister Internacional en Tecnología Alimen- mentos en comercios confiables con respecto a
que el origen respete las condiciones sanitarias.
taria Susana Caruso.
dena de frío y manipular La intoxicación alimentaria es la manera en Es importante observar que los productos estén
alimentos. Qué aconse- que comúnmente se denomina a las enferme- separados por rubros evitando la contaminación
cruzada, inclusive entre alimentos, ya que algu-
dades transmitidas por los alimentos (ETA), pro-
jan los expertos vocadas por comer comidas contaminadas. nos por su origen portan una gran cantidad de
“Hay que tener en cuenta que un alimento contaminantes. Por ejemplo, no debe haber ali-
puede verse bien a simple vista y no tener sig- mentos cocidos en contacto con carne cruda o
nos de estar en mal estado, dado que muchas bien no se deben apoyar en la misma superficie
veces la apariencia no determina su calidad sa- sin que sea higienizada previamente, tanto du-
nitaria. Los consumidores estamos expuestos a rante el expendio como en acondicionamiento