Page 19 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELAAA
P. 19
(a) (b)
Gambar 1.4 Makanan yang mengandung sukrosa dan fruktosa (a) gula tebu (b) madu dan
sebagian buah-buahan (Sumber: Commons.wikimedia.org)
c) Polisakarida: merupakan polimer yang tersusun atas banyak rantai monosakarida.
Polisakarida merupakan molekul berukuran besar. Contohnya pati atau amilum yang
tersusun atas banyak rantai molekul glukosa (Pujianto dkk.,2016).
(a) (b)
Gambar 1.5 (a) Struktur Polisakarida, (b) Contoh makanan yang termasuk polisakarida,
Jagung dan Kacang polong
Berdasarkan sumbernya karbohidrat dibagi menjadi sebagai berikut:
a) Glukosa, dibuat secara komersil dari pati (starch), dan dapat ditemukan pada
sebagian buah-buahan terutama anggur.
b) Fruktosa, ditemukan dalam madu dan buah-buahan sehingga fruktosa disebut gula
buah.
c) Sukrosa, gula pasir yang biasa kita pergunakan untuk kebutuhan sehari- hari.
Sukrosa dapat diperoleh dari tanaman tebu, bit, serta sebagian buah dan sayuran.
d) Laktosa, gula yang ditemukan dalam susu.
e) Galaktosa, tidak terdapat secara alami, tetapi dihasilkan melalui proses
pencernaan laktosa.
6
