Page 57 - A2A_200121601302_Modul Prakarya dan Kewirausahaan_Muhammad Ridzky Abidzar Yahya - Muhammad Ridzky Abidzar Yahya
P. 57
Makanan continental merupakan makanan dari benua Eropa yang ciri-cirinya
sebagai berikut,
a. Eropa barat wilayahnya Perancis, Belgia, Swis, Belanda dan Jerman selera makan
yang sama. Bumbu yang sering dipakai adalah merica dan garam
b. Eropa timur wilayahnya Chekoslovakia, Hongaria, Yugoslavia, Yunani, Romawi
dan Rumania mempunyai selera makan yang menggunakan bumbu-bumbu tajam
dari rempah-rempah seperti lada.
c. Eropa selatan wilayahnya Italia, Portugal, Spanyol selera makan pada umumnya
berbumbu tajam pula yaitu pala, lada dan kayu manis.
b. Masakan Oriental
Masakan oriental ialah salah satu makanan yang berasal dari negara kepulauan Asia
seperti Cina, Indonesia,Jepang, Arab, Pakistan, dan negara lainnya. Masakan oriental
merupakan gabungan dari beberapa resep Asia yang mudah dikenali dari tampilan, aroma
dan rasa, karena masakan oriental selalu menggunakan bawang putih, kecap, saus tiram,
saus tomat, minyak wijen, angchiu dan bahan utama lainnya. Bumbu yang biasa
digunakan adalah bumbu masak segar yang bisa langsung dicampur. Negara timur
biasanya menggunakan rempah-rempah yang mencolok dengan aroma yang kuat yaitu
India, Pakistan dan Myanmar. Pada saat yang sama, Jepang, Korea Selatan, dan Vietnam
pada umumnya mengikuti cita rasa masakan Cina. Cita rasa masakan Thailand, Filipina
dan Malaysia lebih dekat dengan Indonesia. Masakan oriental selama ini selalu dijadikan
makanan pokok seperti nasi, mie atau jagung sehingga mengandung lebih banyak
karbohidrat dibandingkan protein hewani dan nabati. Berbagai macam masakan oriental
46
