Page 13 - [ FINAL BGT] Modul Praktikum Kimia Hijau_Skripsi Annisa Maharani_Neat
P. 13
abcdPrinsip pencegahan limbah juga diterapkan pada
praktikum pembuatan bioetanol. Dalam praktikum ini
dibutuhkan sumber karbohidrat yang akan diuraikan oleh
mikroorganisme pada proses fermentasi untuk menghasilkan
bioetanol (Prihandana, 2007). Kalian dapat gunakan makanan
yang tinggi karbohidrat dan mudah ditemukan di lingkungan
sekitar seperti nasi.
abcdNasi merupakan makanan dengan kandungan karbohidrat
yang cukup tinggi yaitu 79%. Pati dalam karbohidrat pada nasi
jika dibiarkan di suhu ruang (25°C) selama beberapa hari akan
bereaksi dengan oksigen dan memicu pertumbuhan bakteri
Bacillus cereus yang menyebabkan nasi menjadi basi (Bottone,
2010). Selain itu, nasi menjadi media yang mendukung Bacillus
cereus tumbuh secara optimal karena memiliki pH yang
mendekati 7 (Hocking, 2003). Keuntungannya, Bacillus cereus
dapat memproduksi enzim amilase sehingga reaksi hidrolisis
dalam pembuatan bioetanol berlangsung lebih optimal.
Gambar 1. Pati merupakan polisakarida yang terdiri dari molekul-
molekul glukosa yang membentuk rantai panjang. Reaksi hidrolisis
pati artinya proses pemutusan ikatan rantai panjang pada pati
menjadi glukosa oleh enzim amilase.
Ayo Diskusi!
abcdDiskusikan pertanyaan berikut bersama kelompok!
Mengapa nasi basi dapat dimanfaatkan kembali dalam
praktikum bioetanol? Bagaimana kaitannya dengan
prinsip Kimia Hijau nomor 1? Jelaskan alasannya
berdasarkan penjelasan pada paragraf di atas!
8
