Page 8 - prakarya_opening
P. 8
Materi yang akan dipelajari
PENGOLAHAN
BAB V PENGOLAHAN BAHAN
PANGAN BUAH SEGAR
MENJADI MAKANAN DAN MINUMAN
1. Pengertian Buah Segar
2. Karakteristik Buah-buahan
3. Kandungan dan Manfaat Buah-buahan
4. Teknik Pengolahan Pangan
a. Teknik Pengolahan Pangan Panas
Basah (Moist Heat)
b. Teknik Pengolahan Pangan Panas
Kering (Dry Heat Cooking)
c. Teknik Pengolahan Lainnya
5. Teknik Pengolahan Pangan
a. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan
Buah-buahan Menjadi Makanan
b. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan
Buah-buahan Menjadi Minuman
6. Penyajian Kemasan
