Page 10 - E-MODUL MATERI PLAIN CAKE
P. 10
PENDAHULUAN| e-modul plain cake
1
PENDAHULUAN
A. IDENTITAS MODUL
Program Keahlian : Kuliner
Instansi : SMKN 1 Buduran Sidoarjo
Fase/Kelas/Semester : F/11/1
Mata Pelajaran : Pengolahan Pastry & Bakery
Alokasi Waktu : 3x6 JP
Judul E-Modul : Plain Cake
B. CAPAIAN PEMBELAJARAN
Pada akhir fase F peserta didik mampu memahami isi resep dalam
melaksanakan proses membuat hidangan kontinental, Oriental, dan
Indonesia, yang otentik berbahan dasar nabati dan hewani. Peserta didik
mampu membuat makanan penutup (dessert), mengolah kue tradisional
Indonesia, membuat produk pastry, dan bakery yang sesuai dengan
kebutuhan standar industri.
