Page 63 - АиФ Сити Технопром 2022

City | Ресурсы роста
57

ственном кондитерском или хлебопе- укрепление здоровья. И важно, что это
карском изделии. Будь то корпус кон- не какой-то компромиссный продукт
феты, начинка, вафля или, например, или добавка к пище. Hi! по-настоящему
сдобная булочка. вкусный. И это не только мнение разра-
Теперь компания активно экспорти- ботчиков продукта, а результат десятков
рует свою продукцию, которая соответ- профессиональных дегустаций в Рос-
ствует самым высоким мировым требо- сии, Германии и ОАЭ.
ваниям. Второе направление семейства проек-
По словам представителей компа- тов Healthy Innovation – это Hi-Bio. Очень
нии, опыт, который был пройден в спец- обобщённо его можно описать формулой
жирах, чрезвычайно ценен. По сути, «Ты то, что ты ешь». Развивая эту мысль,
именно на нём инноваторы отрабаты- приходим к тому, что при правильном на-
вали научные подходы к развитию про- учном подходе к рациону еда одновре-
изводства. От лабораторных исследова- менно может быть ещё и лекарством.
ний к пилотам – как раз в начале 2000-х у Например, уже несколько лет инно-
«ЭФКО» появился первый цех пилотных ваторы «ЭФКО» занимаются глубоким
установок, затем – к масштабированию изучением сладких белков. Эти иннова-
до полноценного производства. ционные полезные сахарозаменители
Всё тот же научный подход лежит в в тысячи раз слаще сахара, но при этом
основе создания новых направлений не повышают уровень глюкозы в крови.
бизнеса, отвечающих самым актуаль-
ным вызовам сегодняшнего дня. Так,
последние полтора-два года совмест- стро внедрять свои разработки в произ-
но с ведущими отечественными учёны- водство. Очень важно видеть результаты
ми очень много сил и внимания «ЭФКО» своего труда на полке магазина уже че-
уделяет инновациям, связанным с рас- рез несколько месяцев после пилотиро-
тительным мясом и молоком. вания.
Все такие разработки объединены Резюмируя, скажем, что в «ЭФКО»
идеей Healthy Innovation – сокращенно Hi! уже давно не стоит вопрос, нужно ли за-
Hi-Food в нашем понимании – это ниматься наукой и в каком объёме. Фак-
растительное мясо и молоко – Hi-Meat и тически большую часть прибыли в ком-
Hi-Milk. пании направляем именно в научные
Растительное мясо Hi! – это полно- разработки и создание условий для на-
стью растительный продукт на основе учного поиска среди наших сотрудни-
трёх видов белка, по вкусу практически ков и партнёров. По словам руководите-
не отличимый от мяса животного про- лей «ЭФКО», это единственно возмож-
исхождения. Его включают в своё меню ный путь для обеспечения технологи-
приверженцы вегетарианской диеты, ческого суверенитета России. Повестка
сторонники здорового образа жизни, форума 2022 года только подчеркнула и
которым важно увеличивать количество обострила принципиально важную роль
пищевых волокон в рационе, сторонни- Можно смело сказать, что замена саха- этой задачи как для отдельных компа-
ки ответственного потребления. ра в продуктах на несколько шагов при- ний и отраслей, так и для всей страны.
В глобальном смысле повышение до- близила человечество к победе над та-
ступности растительных альтернатив – ким массовым заболеванием, как са-
это кратное снижение нагрузки на эко- харный диабет. При том что масштабы
логию, решение проблемы голода в ус- его распространения уже давно могут
ловиях растущего населения планеты и быть квалифицированы как пандемия.
Сегодня компания производит уже
не только классические растительные
масла и соусы, но и продукты более глу-
бокой переработки – подсолнечный и
соевый шрот, лецитины, специализи-
рованные кормовые ферменты для жи-
вотноводов, создала целый дивизион
эффективных кормов. Каждый пример
в этом ряду – результат системного вза-
имодействия с представителями отече-
ственной науки.
Как происходит сотрудничество? Это
стабильные партнёрские отношения с
сильнейшими научными институтами и
университетами страны, совместный на-
учный поиск и внедрение инноваций с
учёными МГУ им. М. В. Ломоносова, Кур-
чатовского института, Института биоор-
ганической химии, Института цитологии
и генетики, и это далеко не полный пе-
речень институтов и университетов.
Большое количество направлений и
разнообразие научных интересов «ЭФ-
КО» стало отправной точкой в строи-
тельстве полноценного инновационно-
го центра.
ИЦ «Бирюч» – это 10 лабораторий, са-
мое современное оборудование и всё не-
обходимое для жизни молодых учёных –
от уютных таунхаусов до школы, детского
сада и спортивного центра.
Одна из особенностей работы инно-
ваторов в «ЭФКО» – возможность учить-
ся у ведущих отечественных учёных и бы-

Новосибирск | www.aif.ru