Page 62 - АиФ Сити Технопром 2022

City | Ресурсы роста
56

Инновации и еда

будущего

КАК ЗАНИМАЮТСЯ НАУКОЙ В ОДНОЙ ИЗ
САМЫХ БЫСТРОРАСТУЩИХ ПИЩЕВЫХ
КОМПАНИЙ РОССИИ?

«без попытки заглянуть,

каким будет питание через
10–15 лет, сегодня уже
невозможно обеспечить
стабильное будущее

человечества

способность в долгосрочной перспекти- сокотехнологичным позициям – до 100%.
ве. Причём это касается как продукции Уже имея большой опыт в классиче-
традиционного сегмента, так и форми- ской маслопереработке, в «ЭФКО» уви-
рования принципиально новых рынков дели в этом повод всерьёз заняться R&D
и технологий. и внедрением современных технологий
Понять, как это работает, можно на переработки масел.
примере развития отечественного рын- Сегодня 95% жиров специализиро-
ка специализированных жиров и марга- ванного назначения в России – россий-
ринов. Ещё в начале 2000-х годов он был ского производства. Непосредствен-
занят импортной продукцией. Объём им- но специализированные жиры «ЭФКО»
Представления о пищевой промыш- В компании уверены, что без попыт- порта составлял 70%, а по наиболее вы- применяются в каждом втором отече-
ленности как о достаточно консерва- ки заглянуть, каким будет питание через
тивной отрасли давно в прошлом. Чем 10–15 лет, сегодня уже невозможно обе-
острее становятся проблемы экологии спечить стабильное будущее человече-
и глобальной продовольственной без- ства. И если, представляя это самое бу-
опасности, тем быстрее вынуждены пе- дущее, ты оставляешь в нём место своей
рестраивать свою работу производите- компании, одними прогнозами тут явно
ли продуктов питания. не обойтись. Уже здесь и сейчас нужно
Растущее население планеты и свя- эту еду будущего производить.
занная с этим угроза голода. Пагубное Фокус на инновациях уже давно стал
влияние промышленности на экологию. одним из основополагающих принци-
Усугубление проблем со здоровьем че- пов ведения бизнеса «ЭФКО». При этом,
ловека, появление новых болезней и ежегодно инвестируя в фундаменталь-
устойчивость к антибиотикам. Ни одно- ные фудтех-разработки и развитие соб-
му из этих вызовов невозможно проти- ственной научной инфраструктуры, ком-
востоять, ничего не меняя в еде. И это пании удаётся не просто не сбавлять
ещё одно подтверждение, что време- обороты, но и ежегодно расти на 20–
на, когда «пищёвка» оставалась «тихой 50%.
гаванью», в которой можно переждать
«турбулентность», прошли. – Любая жизнеспособная стратегия
Майонезы, масла и йогурты «Слобо- строится на мышлении сотрудников и
да» и Altero. Специализированные жи- акционеров компании на уровне причин
ры и маргарины. Дистрибуция по всей конкурентоспособности. В нашей кор-
стране и за рубежом. Многие знают бел- поративной культуре это отличительная
городскую «ЭФКО» как крупную масло- особенность высшего контура системы
жировую компанию, одного из лидеров управления – контура стратегического
российского АПК, который производит планирования и анализа, – поясняет ди-
больше 2 млн тонн знакомой всем нам ректор «ЭФКО» по стратегическому раз-
еды в год. На самом деле уже много лет витию Владислав Романцев. – Ещё лет
назад она встала на путь инновационно- 20 назад для нас было очевидно, что без
го развития и глубокого изучения про- фокуса на глубокой научной эксперти-
ектов, связанных с едой будущего. зе мы не сможем сохранять конкуренто-

август 2022