Page 42 - E-Modul Hidrokarbon Berbasis STEM-PjBL
P. 42
Project 2 !
ENGINEERING
Pembuatan Mie Homemade Berbahan Labu Kuning
Alat Bahan
Kukusan Labu kuning 450 g
Panci Tepung terigu pro
Wadah tinggi 750 g
Pisau Garam 1 sdt
Talenan Telur 1 butir
Sendok Air secukupnya
Kain bersih Tepung tapioka
secukupnya
Prosedur
Langkah pertama mengkupas dan mengukus labu kuning, kemudian
dihaluskan dan sisihkan sebanyak 450 gram
Dalam pembuatan adonan, dicampurkan tepung terigu, labu kuning
yang sudah dihaluskan, garam dan telur dengan merata
Apabila adonan kurang tercampur ditambahkan air sedikit demi
sedikit, jumlahnya disesuasikan dengan kebutuhan
Setelah tercampur merata, adonan diistirahatkan selama 30-60 menit
agar adonan mie menjadi kalis
Adonan yang sudah jadi dibagi-bagi menjadi beberapa adonan untuk
digiling
Adonan mie digiling berkali-kali hingga benar-benar halus dan
disesuaikan ketebalannya, adonan ditaburi dengan tepung tapioka agar
tidak lengket dan lebih kenyal
Kemudian adonan yang sudah halus dipotong-potong menjadi mie
dengan memasang pemotong pada mesin penggiling
Terakhir taburi kembali dengan tepung tapioka, mie yang sudah jadi
bisa disimpan dalam kulkas jika tidak ingin langsung dimasak agar
lebih awet dan teksturnya lebih baik saat dimasak
Untuk memudahkan kalian dalam
pembuatan proyek, simaklah video
tutorial berikut ini:
https://youtu.be/yrP23giHh8U?
si=x_WHst_4ulqzF_ibi 37
