Page 4 - buku ajar gizi kulinari
P. 4
Prakata
Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan rahmat dan
karunia-Nya sehingga “Buku Ajar Gizi Kulinari” ini dapat diselesaikan dengan baik.
Buku ini disusun untuk membantu mahasiswa, praktisi, serta siapa pun yang tertarik
mendalami bidang gizi kulinari sebagai pedoman belajar dan referensi praktis. Di
dalamnya, kami mengintegrasikan teori gizi dengan aplikasi kuliner, sehingga pembaca
tidak hanya memahami aspek kesehatan tetapi juga mampu mengaplikasikannya
dalam penyajian makanan yang lezat, bergizi, dan menarik.
Isi buku ini mencakup konsep dasar gizi, pemilihan bahan makanan, teknik memasak
yang mempertahankan nilai gizi, hingga penyajian makanan sehat. Kami juga
menambahkan studi kasus dan contoh menu untuk memperkaya pemahaman
pembaca.
Kami menyadari bahwa buku ini masih memiliki kekurangan. Oleh karena itu, kami
dengan senang hati menerima kritik dan saran konstruktif demi perbaikan dan
pengembangan untuk penulisan di masa depan.
Akhir kata, kami berharap buku ini dapat menjadi sumber ilmu yang bermanfaat dan
memberikan kontribusi positif, baik dalam bidang akademik maupun dalam kehidupan
sehari-hari.
Penulis.
iii
