Page 39 - ÇAY PROJESİ FAALİYET RAPORU-2018-2022
P. 39

ÇAY PROJESİ   38
         FAALİYET RAPORU

          3.3.2. Çayda Hasat ve Hasat Sonrası İşlemlere Yönelik Faaliyetler

          3.3.2.1. Çayda Hasat ve Hasat Sonrası İşlemlerin Geliştirilmesi Projesi


                 Yürütülen  projede,  çay  hasadı  ve  sonrasındaki  sorunların  ortaya  konulması,  hasat  işlemleri,
          arazide bekletme ve taşıma, çay alım yeri ve fabrikaya nakil ile fabrikada üretime kadar yaşanan tüm
          uygulamalardaki  kalite  kayıplarının  net  olarak  belirlenmesi  ve  bunlara  yönelik  çözüm  önerilerinde
          bulunulması, çay hasadında kullanılan farklı ekipmanların ürün kalitesine olan etkisi, hasat sonrasında
          ürünün arazi ile alım yerlerinde bekletilme ve nakliye koşullarının ürün kalitesi üzerine etkisi, çay kalitesini
          artıracak çayda uygun hasat tekniğinin tespit edilmesi amaçlanmaktadır. Denemenin yürütüldüğü farklı
          bahçelerde bakım (budama, gübreleme vb.) ve düzenleme işlemleri yapılarak, her hasat döneminde farklı
          hasat uygulamalarının (elle, makasla ve elektrikli makine ile) hasat süresi, verimlilik ve yeşil çay kalitesi
          üzerine etkileri yapılan ölçümler, kalite ve duyusal analizler ile ortaya konulmuştur. Siyah çay üretimi için
          Ziraat Fakültesi Mini Çay fabrikasında kalite ve verimlilik çalışmaları da yürütülmüştür.





















































                                       Şekil 25. Çayda Hasat ve Üniversitemiz Ziraat Fakültesi
                                        Bünyesinde Kurulan Çay Fabrikasında Çay İşleme
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44