Page 29 - E-LKPD Laju Reaksi Terintegrasi Etno-STEM_BENAR
P. 29
3. Perhatikan tabel berikut:
o
Suhu ( C) 20 25 30
-3
-3
Laju reaksi (mol/s) 0,1 × 10 -3 0,2 × 10 0,4 × 10
o
o
Berdasarkan tabel tersebut, perkirakan laju reaksi pada 5 C dan 50 C.
FASE V
EVALUASI MANDIRI
1. Ragi ditambahkan pada proses pembuatan tape. Hal ini sesuai dengan faktor yang
mempengaruhi laju reaksi yaitu...
a. konsentrasi
b. suhu
c. luas permukaan
d. tumbukan
e. katalis
2. Enzim manakah yang berperan dalam mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO 2
selama proses fermentasi tape?
a. amilase
b. maltase
c. zimase
d. glukosa
e. ragi
3. Proses hidrolisis pada pembuatan tape diawali dengan....
a. penambahan ragi ke dalam bahan baku
b. penyimpanan pada suhu ruang
c. fermentasi glukosa
d. perebusan singkong
e. penambahan alkohol
19
