Page 47 - FINAL MEMORIA TENIS 2019-6

La actual cocina del Comedor Central, el grill y las planchas de última En 2019, el Club recibió un total de 36 quejas, sugerencias y reclamos
generación redujeron el tiempo de atención de 56 a 25 minutos, en promedio. relacionados a sus restaurantes, frente a los 79 registros de la gestión pasada.
Se trata de una de las pocas cocinas de Bolivia que cumple con todos los
requisitos de la norma ISO 21000 (inocuidad alimenticia). La afluencia de usuarios en nuestros restaurantes estuvo siempre por encima
del 60%, frente al 54% de la gestión pasada y a índices que marcaban un pico
Entre otras obras de modernización, el Club dotó de baños para uso del del 33% en años anteriores a 2017.
personal y de depósitos óptimos para la correcta higiene y el adecuado
almacenaje de los insumos. Por último, instaló un sistema de iluminación La satisfacción de nuestros asociados, que es una prioridad del Club, fue
profesional en las áreas de antecocina, cocina y almacenes. atendida escuchando y respondiendo a las quejas, las sugerencias y los
reclamos en un 96% de las veces, siempre con decisiones sustentadas en datos.
Muchas de esas implementaciones fueron realizadas con materiales
reciclados, disminuyendo los costos e incrementado la eficiencia de la El Club es consciente de que aún queda mucho camino por recorrer hacia
ejecución del proyecto. la excelencia del servicio y de la atención gastronómica a nuestros socios
y a sus familias. Sin embargo, con las nuevas políticas del Club, el apoyo
Acciones coyunturales de abastecimiento constante del Directorio y el esfuerzo coordinado del área de administración,
esto será posible en un futuro bastante próximo.
Hacia el último trimestre de 2019, como es sabido, la difícil situación político-
social de Bolivia llevó a un desabastecimiento de alimentos generalizado
entre la población del país. Por otra parte, el corte del servicio de gas en
ciertas zonas de la ciudad y de otros suministros condujo al cierre masivo de
los puntos de expendio de comida, entre ellos los restaurantes. Solamente

46 unos pocos núcleos lograron mantener su funcionamiento con un menú 47
reducido y a precios excesivamente elevados.
MEMORIA Gracias a una buena gestión y previsión, el Club pudo sostener en MEMORIA

funcionamiento 3 de sus 5 restaurantes, casi con total normalidad, aunque
con un incremento de precios de entre 2 y 3 bolivianos. Cuando la situación
se tornó más crítica y las grandes cadenas de abastecimiento comenzaron
a cerrar sus puertas, el Directorio impulsó esperanzadoras acciones para la
dotación de carnes (res y pollo), huevos y queso a nuestros concesionarios,
mediante el establecimiento de un puente de conexión Tarija-La Paz, con el
cual el Club logró proveer a nuestros restaurantes, de manera constante, con
insumos e ingredientes básicos.

El esfuerzo coordinado entre el Directorio, la administración del Club y Gestión Pensando siempre en cada uno de nuestros socios y en sus familias, el Club
los concesionarios significó el funcionamiento normal de todos nuestros de eventos organizó en la gestión 2019 una serie de eventos, tanto de esparcimiento
restaurantes. El costo del aprovisionamiento fue asumido en su integridad y de celebración de fechas importantes como de Responsabilidad Social
por los concesionarios, que además cumplieron con la promesa de velar por Empresarial.
los intereses de nuestros socios y de sus familias.
Eventos sociales
Indicadores de calidad y de satisfacción
Los eventos sociales del Club, que por cierto tuvieron muy buena aceptación
En números, tenemos que el índice de satisfacción de la gestión 2019 estuvo entre nuestros asociados, fueron organizados durante el año por la Comisión
cerca del 78%, comparado con el 74,56% de la gestión anterior, teniendo en Social, integrada por:
cuenta la citada crítica situación nacional de los últimos meses del año.