Page 24 - E-modul Sistem Pencernaan Manusia (2)

Sumber : Reece et al, 2012
Gambar 3 Struktur kerongkongan manusia

Faring adalah saluran yang memanjang dari bagian belakang rongga mulut
sampai ke permukaan kerongkongan (oesofagus). Pada pangkal faring terdapat

katup pernapasan yang disebut epiglotis. Pada saat menelan makanan, katup
epiglotis akan menutup untuk menghindari masuknya makanan ke dalam
saluran pernafasan (laring). Maka dari itu, kita dilarang makan sambil berbicara.

Setelah melalui faring, bolus akan menuju ke kerongkongan.

Esofagus memiliki 2 sfingter, bawah dan atas.
Fungsi sfingter atas adalah untuk mencegah

kembalinya makanan ke faring, sedangkan sfingter

bawah untuk mencegah makanan yang sudah sampai

ke lambung agar tidak kembali ke dalam esofagus

(Liviani, 2015).

c. Lambung

Lambung atau ventriculus merupakan kantung besar yang terletak di
sebelah kiri atas dari bagian perut (abdomen). Proses pencernaan di dalam

lambung berlangsung selama 2-6 jam, tergantung zat makanan apa yang
dikonsumsi. Urutan zat makanan dari yang dapat bertahan lama yakni lemak,

protein, dan karbohidrat.

24