Page 34 - Minerva Foods | Relatório de Sustentabilidade 2017
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Beef Desk
Coordinado por el área de Inteligencia de Mercado, reúne diariamente a gestores de di- versas instancias – Comercial, Planificación y Producción, Compra de Ganado, Tesorería, Trading y Riesgo de Mercado, además del COO y CEO – para intercambio de informa- ciones y decisiones estratégicas con base en la lectura de las actuales fuerzas de mercado y potencial reflejado en las curvas de precios de insumos y productos finales, marcando la estrategia de operación en el corto plazo.
Varios recursos son utilizados con el objetivo de mitigar el riesgo de la volatilidad de pre- cios, así como maximizar los márgenes.
Beef Desk funciona como una mesa de trading de commodities a fin de proporcionar agilidad y asertividad en las tomas de decisiones. La Com- pañía también realiza reuniones semanales – Choice Meeting y Pricing – para definir el direc- cionamiento de cortes vacunos más rentables al mercado, con base en el análisis de aspectos como costos de mano de obra, fletes, tributos, entre
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