Page 63 - Minerva Foods | Relatório de Sustentabilidade 2017

Calidad y seguridad de alimentos
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Son mantenidos programas internos de auto- control monitorizados diariamente en todas las unidades de la Compañía, entre ellos Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, en inglés Hazard Analysis and Critical Control Point), Procedimiento Operativo Estándar de Sanitización (POES), Procedimiento Operativo Estándar (POE), Material Específico de Riesgo (MER), Bienestar Animal (BA) y Buenas Prácti- cas de Manufactura (BPM).
Todas las unidades de producción son inspeccio- nadas por el Servicio de Inspección Federal (SIF) y habilitadas para los más diversos países, con base en rigurosos controles sanitarios, supervisados frecuentemente por los órganos reguladores. Las unidades de Paraguay, de Uruguay, de Colombia y de Argentina también están sujetas a las inspec- ciones del órgano correspondiente al SIF local.
Rastreabilidad 103-2 | 103-3
Minerva Foods adopta sistema de rastreabilidad que acompaña todas las etapas de la cadena de valor, de la compra del ganado a la entrega del producto final al consumidor. Adicionalmente al Servicio Brasileño de Rastreabilidad de la Ca- dena Productiva de Vacunos y Bubalinos (Sis- bov), sistema de rastreabilidad del Ministerio de Agricultura, la Compañía creó una serie de pro- gramas de control del ganado en haciendas de aliados comerciales, como fuera mencionado en el ítem Cadena de Proveedores, en este capítulo.
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