Page 61 - Minerva Foods Informe de Sostenibilidad 2016

Calidad y Seguridad de Alimentos
Para asegurar el control sanitario en todas sus uni- dades y la fabricación de productos seguros a n de atender legislaciones, normas y reglamentos aplicables, además de las expectativas de los clien- tes, son adoptadas medidas de control diariamen- te. Esas medidas consisten en la aplicación de pro- cedimientos fundamentados en los programas de autocontrol, los que contemplan: Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), Procedimientos Estándar de Higiene Operacional (PPHO, Procedimentos Padrão de Higiene Operacional), Procedimien- tos Sanitarios Operacionales (PSO), Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), entre otros. Esos procedimientos también son veri cados por el Servicio de Inspección Federal (SIF) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), que opera en régimen permanente de inspección.
La Compañía posee certi caciones reconoci- das por la Global Food Safety Initiative (GFSI), como BRC – norma global de seguridad de ali- mentos –, que posibilitan demostrar su nivel de competencia y excelencia en materia de higiene, seguridad de alimentos y sistemas de calidad.
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