Page 42 - MANUAL PELATIHAN STANDAR N.O.B

Manual Pelatihan Standar N.O.B
42

• Pelatihan Makanan dan Minuman: berbagai topik akan dibahas tergantung
kebutuhan
• Tinjau pertanyaan dan komentar dari tamu

 Memetakan Lembar
Reservasi Greeter / Manajer

• Sebelum shift dimulai, ambil lembar reservasi dan coba petakan semua
reservasi pada denah kosong
• Menghitung
•

 Pembaruan Detail meja Greeter / Manajer

• Bergantung pada ukuran dan tata letak restoran, mungkin penting untuk
memberikan pembaruan kepada Greeter atau manajer di depan pintu di setiap
meja setiap 15 menit
• Server atau Greeter harus mengambil denah kosong, dan menulis status
setiap detail meja:
• Siap duduk, dan di atur untuk berapa orang
• Meja kotor, tidak diatur ulang
• Tamu menunggu cek
• Para tamu memiliki makanan penutup dan kopi
• Ini akan memberikan gambaran ruangan yang arat
• Berhati-hatilah, jangan menatap tamu atau terlalu mencolok