Page 14 - C2AD70F3-499B-459B-9761-C3BC27086DDA

‫‪-٩‬اﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت اﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ اﻟﺪواﺋﻴﺔ‪:‬‬

‫‪ -١‬اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت‪:‬ﻣﻌﻈﻢ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﻳﺘﻢ إﻧﺘﺎﺟﻬﺎ اﻗﺘﺼﺎدﻳﺎ ﺑﺼﻮرة‬
‫ﻣﺨﻠﻘﺔ ‪ ،Synthetic‬إﻻ أن ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻳﺘﻢ ﺗﺨﻠﻴﻘﻪ ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎ‬

‫)‪ .(Biosynthetically‬وﺗﻨﺘﺞ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎق واﺳﻊ‬
‫ﺣﻴﺚ أﺛﺒﺘﺖ ﻣﻘﺪرﺗﻬﺎ ﻋﻠﻰ إﻧﺘﺎج اﻟﺜﻴﺎﻣﻴﻦ ‪ B1‬واﻟﺮﻳﺒﻮﻓﻼﻓﻴﻦ ‪B2‬وﺣﻤﺾ‬

‫اﻟﻔﻮﻟﻴﻚ واﻟﺒﺎﻧﺘﻮﺛﻴﻨﻴﻚ واﻟﺒﻴﺮودوﻛﺴﻴﻞ واﻟﺒﻴﻮﺗﻴﻦ‪ .‬وﻛﺬﻟﻚ ﺳﺠﻠﺖ‬
‫ﻟﻠﺒﻜﺘﺮﻳﺎ إﺳﻬﺎﻣﺎ ًت ﻛﺒﻴﺮة ﻓﻰ إﻧﺘﺎج ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﻣﻦ ﻋﺎﺋﻠﺔ ‪ . A & B‬ﻛﻤﺎ‬

‫ﺗﻠﻌﺐ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺤﻮل اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻰ ذات اﻟﻄﺎﺑﻊ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻰ‬
‫‪ biotransformation‬دور ﻫﺎم ﺟﺪا ﻓﻰ إﻧﺘﺎج ﺣﻤﻀﻲ اﻷﺳﻜﻮرﺑﻚ‬

‫‪ vitamin C‬واﻟﺘﻮﻛﻮﻓﻴﺮول ‪.vitamin E‬‬
‫‪-٢‬اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ‪ :‬ﺗﻨﻘﺴﻢ اﻷﺣﻤﺎض اﻻﻣﻴﻨﻴﺔ اﻟﻰ ﻗﺴﻤﻴﻦ ‪-‬ﺣﺴﺐ‬

‫أﻫﻤﻴﺘﻬﺎ ﻟﺠﺴﻢ اﻹﻧﺴﺎن وﻣﻦ ﺣﻴﺚ ﻫﻞ ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ اﻟﺠﺴﻢ ﺗﺨﻠﻴﻘﻬﺎ‬
‫داﺧﻠﻪ أم ﻻ‪ -‬اﻟﻘﺴﻢ اﻷول أﺣﻤﺎض أﺳﺎﺳﻴﺔ وﻫﻰ اﻟﺘﻰ ﻻ ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ‬

‫اﻟﺠﺴﻢ ﺗﺨﻠﻴﻘﻬﺎ وﻳﻠﺰم إﻣﺪاده ﺑﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج‪ ،‬وﻫﻰ ﺗﺘﻮاﺟﺪ ﻓﻰ‬
‫اﻟﻠﺤﻮم واﻟﺒﻴﺾ ‪ ،‬واﻟﻘﺴﻢ اﻟﺜﺎﻧﻰ أﺣﻤﺎض ﻏﻴﺮ أﺳﺎﺳﻴﺔ وﻟﻜﻦ ﻳﻤﻜﻦ‬
‫ﻟﻠﺠﺴﻢ أن ﻳﺨﻠﻘﻬﺎ داﺧﻠﻪ ‪ .‬وﻗﺪ اﺳﺘﻐﻠﺖ ﺑﻌﺾ أﻧﻮاع اﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﻹﻧﺘﺎج‬

‫ﻣﺜﻞ ﻫﺬه اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ﻣﻦ اﻷﺣﻤﺎض اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ وﺑﻜﻤﻴﺎت ﻛﺒﻴﺮة ﻟﻢ ﺗﻜﻦ‬
‫ﻓﻰ اﻟﺤﺴﺒﺎن‬

‫‪١٢‬‬