Page 54 - E-MODUL SUGAR DOUGH FIX_Neat
P. 54
DAFTAR PUSTAKA
Budiningsih, Annayanti. 2018. Produk Pastry dan Bakery. Jakarta:
Yudhistira.
Faridah, Anni. 2008. Patiseri 1. Jakarta: Penerbit Direktorat
Pembinaan Sekolah Kejuruan Departemen Pendidikan Nasional.
Faridah, Anni. 2008. Patiseri 2. Jakarta: Penerbit Direktorat
Pembinaan Sekolah Kejuruan Departemen Pendidikan Nasional.
Faridah, Anni. 2008. Patiseri 3. Jakarta: Penerbit Direktorat
Pembinaan Sekolah Kejuruan Departemen Pendidikan Nasional.
Gisslen, Wayne. 2018. Professional Cooking Ninth Edition. Amerika:
Library of Congress Cataloging-in-Publication Data.
Miranti, Maureen Gita. 2022. Chocolates Confectionary. Surabaya:
Unesa University Press.
Nurlaeila. 2020. “Materi Bahan Pengisi Kue”.
https://www.scribd.com/document/541796270/Materi-Bahan-
Pengisi-Kue. Diakses pada 27 Maret 2024, Pukul 19.00 WIB.
Pangesthi, Lucia Tri, dkk. 2021. Modul Pastry dan Bakery. Surabaya:
Unesa University Press.
E-MODUL SUGAR DOUGH Daftar Pustaka 48
