Page 45 - Modul Elektronik Interaktif
P. 45
PRODUK OLAHAN HASIL
SAMPING TERNAK BESAR
1) Pembersihan
Tulang rawan dibersihkan dari daging dan lemak yang menempel.
2) Pemotongan
Tulang yang telah bersih dipotong-potong memakai pisau hingga menyerupai
stik.
3) Pencucian
Setelah dilakukan pemotongan, cuci daging dengan menggunakan air bersih.
4) Penambahan Bumbu
Beri bumbu bawang putih dan garam menggunakan alat seperti cobek dan
ulekan.
5) Pendiaman 24 Jam
Tutup dan diamkan tulang rawan yang telah diberi bumbu selama 24 jam,
langkah ini dilakukan agar bumbu lebih meresap.
6) Pemasakan
Tulang rawan yang telah didiamkan, digoreng dengan menggunakan minyak
panas sampai berwarna kecoklatan dan mengembang menjadi kerupuk.
7) Penirisan
Setelah dilakukan pemasakan, lalu tiriskan kerupuk dan masukan mesin spinner
untuk mengurangi minyak pada kerupuk.
8) Pengemasan
Setelah itu, masukan kerupuk ke dalam plastik lalu rekatkan dengan hand sealer,
dan kerupuk tulang rawan siap untuk dikemas sesuai dengan ukuran.
MENU UTAMA
44
44
PAGE
PAGE 44
PAGE
