Page 59 - BÜLTEN 92

Bodrum Pilavi

Pişirme Süresi: 25 dk.
Malzemeler:
Yapılışı:
Hamur tahtasına unu ele, ortasını aç;
Hamuru İçin:
yumurta, su, tuzu koy,
1,5 su bardağı un (yumurtanın iriliğine
sertçe bir hamur yoğur. Beze tut yaş bez
göre daha az veya çok )
altında 30 dakika
1 Yumurta
dinlendir. Oklava ile bıçak sırtı kalınlığın-
1 Yumurta dolusu su
1 Çay kaşığı tuz da (3mm.) aç, bıçakla
1 cm’lere böl. Temiz bir örtü üzerinde
Kıyması İçin:
kurut.
2 Su bardağı koyun kıyması
Eti tavaya koy. Hafif ateş üzerinde kavur.
2 Yemek kaşığı tereyağı
Üzerine aynı anda yağı,
½ Çay kaşığı karabiber
½ Çay kaşığı tuz karabiberi, tuzu ilave et, karıştır; Hafif
ateşle 5 dakika daha beklet.
Haşlamak İçin:
Haşlama suyunu kaynat, hamurları içine
4 Su bardağı su
at, hamurlar pişinceye kadar
1 Tatlı kaşığı tuz
haşla, soğuk sudan geçir, süzgece al,
1 Tatlı kaşığı zeytinyağı
bekletmeden kıymaya karıştır,kapak ört.
5-10 dakika demlendir, tabağı düzenle.

www.mmo.org.tr/konya 59