Page 40 - MR_ Penuntun Praktikum_Wan Azura (8196142004)
P. 40
Penuntun Praktikum Kimia Dasar Berbasis Flipped
book
“MINYAK DAN LEMAK”
SIFAT MINYAK DAN LEMAK
Kompetensi Dasar : mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan Minyak dan
lemak (CPO) dalam lingkup perkebunan kelapa sawit
Indikator : mampu menjelaskan Minyak dan lemak (CPO) dalam lingkup
perkebunan kelapa sawit
Tujuan : -Mempelajari tingkat kelarutan lemak/minyak pada berbagai
jenis pelarut
-Mempelajari reaksi pembentukan sabun dan ester beraroma
-Mempelajari pembentuk emulsi minyak dalam air
Kelapa sawit tergolong dari family palmea dan merupakan salah
satu jenis komoditi yang paling banyak disukai oleh para pengusaha
dibidang perkebunan. Manfaat Kelapa Sawit sebagai minyak goreng
(Food oil), minyak makan atau minyak goereng. . Tentunya kita sangat
menegtahui manfaat dari minyak goreng itu sendiri, bisa jadi saat anda
membaca informasi tentang manfaat kelapa sawit ini anda sedang
makan goreng pisang atau produk makanan gorengan lainnya. Manfaat
lain sebagai campuran bahan bakar,sebagai oli dan pelumas, bahan pembuatan mentega,
bahan pembuatan pomade, dan lain-lain.
TINJAUAN TEORITIS Ayo Pelajari!
Lemak atau minyak termasuk kelompok lipida yang larut dalam pelarut non polar
seperti eter, kloroform, ester, heksana, petroleum benzene dan pelarut non polar lainnya,
tetapi tidak larut atau kelarutannya sangat kecil dalam pelarut polar seperti air dan alkohol.
34
