Page 6 - Salinan dari Salinan dari Untitled (29.7 × 21 cm) (29.7 × 21 cm)
P. 6

5.  Pemberi  aroma  adalah  zat            Tabel  1. Zat aditif alami dan buatan                                                       Ayo Kita Kerjakan
    yang     memberikan       aroma                                                           Penyedap
    tertentu  pada  makanan  atau                                                          Garam, bawang                            Adanya jenis nutrisi yang terkandung
    minuman.  Penambahan  zat               Zat Aditif Alami      Zat Aditif Buatan         putih, bawang         Penyedap          dari  berbagai  sumber  makanan,  saat
                                                                                                                                    ini  terdapat  makanan  cemilan  yang
    pemberi        aroma       dapat                                                       merah, cengkeh,        senyawa           mengandung zat aditif buatan, seperti
    menyebabkan  makanan  atau                                                               pala, merica,       monosodium         jajanan  di  sekolah.  Coba  kamu
                                                                                              cabai,laos,
                                                                                                                  glutamat
    minuman memiliki daya tarik                Pewarna:                                        kunyit,              (MSG)           perhatikan gambar dibawah ini
    tersendiri untuk dinikmati.               kunyit, Buah            pewarna :            ketumbar, sereh,
                                              murbei, buah
    6.  Pengental  adalah  bahan             anggur, wortel,       Brilliant Blue FCF,      dan kayu mani
                                                                  Tartrazine, Sunset
    tambahan  yang  digunakan                daun suji daun          Yellow FCF.
    untuk             menstabilkan,             pandan                                                             Pemberi
    memekatkan                   atau                                                                              aroma

    mengentalkan  makanan  yang                                                                                 amil kaproat
                                                                                                                                    Gambar 4. Siswa
    dicampurkan       dengan      air,       Pemanis: gula                                  Pemberi aroma       (aroma apel),      meminum minuman      Gambar 5. Siswa
                                                                                                                 amil asetat
                                                                                                                                                         memakan mie
    sehingga             membentuk          pasir (sukrosa),      pemanis siklamat,          buah nanas,        (aroma pisang        mengandung        Sumber : dok pribadi
                                                                                                                                      pewarna
    kekentalan tertentu.                    gula kelapa, gula     aspartam, kalium          ekstrak buah         ambon), etil     Sumber : dok. pribadi

    7.  Pengemulsi  adalah  bahan           aren, gula lontar,     asesulfam, dan          anggur, minyak          butirat        a.   Bagaimana   pendapatmu     tentang
                                                                      sakarin.
    tambahan         yang      dapat          dan gula bit.                                atsiri, dan vanili.     (aroma         tampilan  dan  rasa  makanan  serta
                                                                                                                   nanas),
    mempertahankan penyebaran                                                                                      vanilin        minuman tersebut?
    (dispersi) lemak dalam air dan                                                                                 (aroma
    sebaliknya.                                                       Pengawet                                     vanili),
                                                                    Asam benzoat,                                                 b.  Identifikasi  komposisi  pada  kemasan
                    Dari  mulai  zat  pewarna,                    natrium benzoat,         pengental alami                        tersebut, lalu catat nama-nama zat aditif

    pemanis,  pengawet,  penyedap,                                 dan kalium ben,          misalnya pati,                        buatan tersebut?
                                                                        Asam
    pemberi  aroma,  pengental  dan                               askorbat,Natrium           gelatin, gum,
    pengemulsi  terdiri  dari  zat                                      nitrat              agar-agar, dan
    aditif buatan dan alami, seperti                                (NaNO3),Asam               alginat.                            c. Simpulkanlah dampak yang terjadi jika
    tabel dibawah ini                                              propionat, Butil                                               mengonsumsi  makanan  dan  minuman
                                                                    hidroksianisol                                                tersebut pada sistem pencernaan kita?
                                                                     (BHA), Butil                                Pengemulsi
                                                                    hidroksitoluen                                 lestisin
                                                                        (BHT)                                     (Mentega,
                                                                                                                  mayones)





                  4                                             5                                        6                                          7
   1   2   3   4   5   6   7   8   9