Page 89 - วิทยาศาสตร์เพื่อพัฒนาอาชีพและบริการ
P. 89
82
4. ข้อใดเป็นวิธีการถนอมอาหารโดยกระบวนการใช้ความร้อนเพื่อทําลาย
จุลินทรีย์อย่างสมบูรณ์โดยใช้ความร้อนเปียก (Wet Heat) ที่อุณหภูมิ
121 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
ก. ต้ม
ข. ลวก
ค. ฉายรังสี
ง. พาสเจอไรซ์
จ. สเตอริไลซ์
5. โรคที่เกิดจากรา คือข้อใด
ก. หัด
ข. กลาก
ค. ปอดบวม
ง. บาดทะยัก
จ. อหิวาตกโรค
6. ผลิตภัณฑ์อาหารที่เกิดจากการกระทําของแบคทีเรียที่สร้างกรดอะซิติก
คือข้อใด
ก. ไวน์
ข. เบียร์
ค. นํ้าส้มสายชู
ง. นมเปรี้ยว
จ. เต้าหู
