Page 9 - Catering LTR

Apérovariationen
Auszug aus unserem Angebot pro Stück ab CHF
Canapés und Silserli
Silserli mit Ei
Canapé mit Rindstatar «Pure Simmental»
Canapé «élégance» mit Rauchlachs, Hummer oder Entenleberterrine
2.70
Aperitifgebäck 2.30 Käseküchlein
Mini-Flammkuchen
Mini-Hamburger
Kalte Amuse-Bouches 3 Spiessli mit Feige und Mozzarella, Gänselebertrüffel-Macarons
Gegrillter Thunfisch mit Avocado, Zitronengras und Ponzu
Warme Amuse-Bouches 2.70 Dim Sum auf Asiagemüse und Sesamvinaigrette
Kalbfleischbällchen auf Kartoffel-Bärlauch-Püree,
Chimichurri-Mayonnaise und Portweinjus
Mini-Speisen kalt 3.80 Erdbeeren-Gazpacho mit Basilikum, schwarzem Pfeffer und Olivenöl
Vitello tonnato, confierte Tomate, Kapern und Basilikumöl
Hummermedaillons mit Zitronengras-Vinaigrette und Mango
Mini-Speisen warm 4.30 Trofie-Pasta mit Spargel und Morcheln
Gebratene Jakobsmuscheln mit Sellerie, Apfel und grünem Anis
Perlhuhnbrust mit Purple-Curry-Kruste, Mango-Gel und Kokos
Süsse Speisen 3.50 Dulcey Panna cotta mit Rhabarber im Shot-Glas
Crème brûlée
Himbeer-Vanille-Tartelette
Zitronenéclairs