Page 6 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN lala update

11

hydrogen (H), oksigen (O) dan nitrogen (N). Tabel Asam amino esensial, asam amino esensial
bersyarat , dan asam amino nonesensial.

Asam Amino Esensial Asam Amino Esensial bersyarat Asam Amino Nosensial
Histidin Prolin Alanin
Isoleusin Serlin Asam Glutamat
Leusin Arginin Glutamin
Lisin Tirosin Asam Asarartat
Metionin Sistein Asparagin
Fenilalanin Glisin
Treonon
Triptofan
valin

a. Fungsi Protein
 Menghasilkan sebuah jaringan baru. Salah satu conohnya, jaringan baru yang terbentuk
selama masa pertumbuhan, kehamilan dan laktasi, serta proses penyembuhan dari cedera.
 Mengganti protein yang hilang, selama dalam proses metabolisme dan pengausan
o yang normal.
 Pembuatan protein baru dengan memiliki fungsi khusus, misalnya yaitu enzim, hormon,
dan hemoglobin.
 Sebagai sumber energi. Besarnya energi yang dapat dihasilkan oleh protein sama
o dengan karbohidrar, yaitu sekitar 4,1 kkal (17 kJ).
 Mengatur keseimbangan air. Cairan intrascluler (di dalam sel), ekstraseluler (di luar
sel),interseluler (di antara sel), dan intravasikuler (di dalam pembuluh darah) dipisahkan
satu sama lainnya oleh membran sel. Distribusi cairan-cairan tersebut harus dijaga dalam
keadaan seimbang (homeostasis) oleh sistem kompleks yang melibatkan protein dan
elektrolit.
 Memelihara kenetralan tubuh kita. Protein tubuh bertindak sebagai buffer, yang dapat
bereaksi dengan asam dan basa untuk menjaga pH pada taraf konstan.
 Mengangkut zat-zat gizi. Protein sangat berperan penting dalam mengangkut zat-zat gizi
dari dinding saluran pencernaan ke darah, dari darah ke jaringan, dan melalui membran
sel ke dalam sel.

b. Akibat Kekurangan Protein

Kekurangan protein sering ditemukan secara bersamaan dengan kekurangan energi yang
menyebabkan fenomena penyakit marasmus dan kwashiorkor.

 Marasmus. Penderita umumnya bayi usia 1 tahun. Gejalanya anak apatis, tampak lebih
tua, dehidrasi, pembengkakan hati, mudah terserang infeksi saluran pernapasan,cacingan,
pertumbuhan lambat, dan lemak di bawah kulit berkurang, terapi tidak ada edema.