Page 20 - e-LKPD Berbasis Blended Learning pada Materi Sistem Koloid
P. 20
T
5. ahu merupakan produk olahan dari kacang kedelai yang
memiliki kandungan protein tinggi. Proses pembuatan tahu
ternyata memanfaatkan sifat koloid. Tahu biasanya dibuat
dengan cara mengolah kedelai menjadi sari kedelai kemudian
ditambahkan asam asetat hingga menjadi biang tahu. Setelah itu
dicetak dan didiamkan hingga menjadi tahu. Ternyata asam yang
biasanya digunakan dapat diganti menggunakan nanas seperti
pada video berikut.
Perhatikan video berikut ini!
(Created by : Nely Frisca, dkk)
Setelah mengamati video tersebut, jawablah pertanyaan di bawah ini!
a. Apa yang terjadi pada saat sari kedelai ditambahkan ekstrak sari nanas?
Mengapa demikian?
Jawab :...................................................................................................................
....................................................................................................................
b. Apa fungsi ekstrak sari nanas pada proses ini? Jelaskan!
Jawab :...................................................................................................................
....................................................................................................................
c. Jelaskan sifat koloid apa yang terjadi dalam proses tersebut!
Jawab :...................................................................................................................
....................................................................................................................
d. Sebutkan 3 contoh pemanfaatan sifat koloid tersebut dalam kehidupan
sehari-hari
Jawab :...................................................................................................................
....................................................................................................................
12
