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LA ACELGA
DIEGO GONZÁLEZ
Verdura de hoja ancha con un tallo grueso llamado
penca, dependiendo d que tipo de acelga es diferente el
momento de siembra, con múltiples vitaminas (A, B),
rica en minerales (cobre, calcio, sodio, potasio, hierro y
fosforo), escasas en calorías, posee antioxidantes que
protegen del envejecimiento prematuro. Es muy
recomendable para pacientes que sufren de Alzheimer
debida a la presencia de la vitamina K, fortalecen el
sistema inmune, cuidan nuestro sistema nervioso y la
salud de nuestros músculos, favorece el sistema
digestivo y el tránsito intestinal como así también el
desarrollo de huesos y dientes. Combate la anemia
ferropénica gracias a su alto contenido en hierro. Es
muy recomendable en el embarazo por su aporte de
ácido fólico, ayudan a controlar el colesterol y es un
alimento ideal para dietas de adelgazamiento.
